Je pensais vous proposer un brownie tout chocolat ! Et puis, je me suis dit qu'après tout, c'était plus sympa de vous en proposer une variante : le brownie au beurre de cacahuète, le fameux peanut butter brownie !
Vous aurez peut-être remarqué qu'il s'agit ici de la troisième recette avec du beurre de cacahuète, après celle de la glace au beurre de cacahuète et du milkshake au beurre de cacahuète, publiées toutes deux l'an dernier. Sans parler de la recette pour faire votre beurre de cacahuète maison ! Une vraie addiction me direz-vous ! J'ai pourtant vécu près de deux ans aux États-Unis sans jamais en manger ! Mais là, depuis que j'ai découvert qu'il était possible de faire son peanut butter soi-même et donc de doser le sucre et le sel, j'en suis devenue complètement accro.
Donc revenons à nos moutons, que dis-je à notre brownie. Me voici enfin avec une recette de brownie après en avoir testé une bonne douzaine. Rien n'est plus simple à cuisiner, encore faut-il trouver la recette qui plaît et de bien connaître son four.
La clé de la réussite d'un brownie est sa cuisson ; il doit être croustillant en surface et humide à l'intérieur. Trop cuit, il aura la texture d'un cake au chocolat et pas assez cuit, il sera pâteux voire liquide. Et pour déterminer la durée de cuisson pour votre four, il n'y a pas de secret, il vous faudra procéder "à tâtons" et ajuster ajuster ajuster !
Mais au final, un vrai délice ! Je vous assure ! Rien de telle que l'association beurre de cacahuète et chocolat ! Alors voici la recette sans plus attendre !
Ingrédients
150 g de beurre
230 g de chocolat noir 65%
10 g de cacao en poudre
160 g de beurre de cacahuète
20 g de sucre glace
3 gros oeufs
20 g de sucre de canne
20 g de sucre en poudre
10 de sucre vanillé
50 g de farine
1 pincée de sel
1 g de bicarbonate de soude
30 g de cacahuètes
Préparation
1. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de côté ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Préchauffez le four à 175°C.
3. Chauffez le beurre de cacahuète de manière à ce qu'il se liquéfie un peu, ajoutez-y le sucre glace, mélangez et laissez-le tiédir. Réservez.
4. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez-y les sucres, puis les œufs un à un.
5. Mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel et, versez le tout dans le mélange beurre-chocolat. Homogénéisez sans surmélanger. Il est préférable de ne pas introduire d'air dans la préparation !
6. Versez la pâte de brownie dans le moule, ajoutez aléatoirement le beurre de cacahuète par dessus. Passez la lame de couteau dans la pâte pour y dessiner des courbes. Parsemez de cacahuètes.
9. Enfournez pour environ 17 minutes (la durée de cuisson est essentielle mais elle dépendra avant tout de votre four). Une fine croûte doit s'être formée à la surface mais un cure-dent inséré dans le brownie doit en ressortir "sale".
10. Laissez tiédir puis coupez en carrés.
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