À seulement une heure d’Avignon, 1h30 de Marseille, le Massif des Ocres est le vestige d’une mer qui recouvrait la Provence il y a 125 millions d’années et qui a été façonné par deux siècles d’exploitation ocrière. Son territoire s’étend sur 25 km,...
L’automne sonne le grand retour des châtaignes et des courges ! Voici une soupe qui les mettra à l’honneur : le potage de butternut aux châtaignes à la coriandre, accompagné de crème épaisse et de graines de courges. Ce potage onctueux marie la...
Dans la famille « petits farcis », je demande la courge ! ou plus précisément les petites courges Jack Be Little ! Il me tardait de les farcir, elles sont tellement mignonnes ! J’ai opté pour une farce de riz aux poivrons, champignons et pancetta, le tout...
Tout d’abord, j’aimerais faire une distinction entre matériel culinaire et pièces de stylisme. Le stylisme vous permet avant tout de mettre en valeur visuellement un plat, lui donner du caractère, un style, lui faire raconter une histoire. Il se dissocie du matériel culinaire qui lui, même s’il...
Rassembler une collection d’objets pour faire du stylisme culinaire demande du temps et de la persévérance. Ce sera d’autant plus vrai si vous ne résidez pas dans une grande agglomération. Mais fort heureusement, internet met à portée de clic tout ce dont on peut rêver, où que...
Le stylisme culinaire a pour objectif la mise en valeur d’un plat en jouant sur ses ingrédients et en l’intégrant dans une scène faite d’objets additionnels relatant une ambiance, une anecdote et permettant la création d’images gourmandes. Débuter en photographie culinaire nécessite de rassembler au préalable un...
Pour ce post, je vous propose de réaliser des tartelettes aux fruits secs ! Une garniture qui permet de profiter toute l’année des saveurs de l’été. Abricots et pruneaux seront à l’honneur pour cette recette mais vous pourriez tout aussi bien opter pour des figues séchées si...
Bruxelles est une ville cosmopolite au passé mouvementé, qui a fait l’objet de toutes les convoitises. Tour à tour aux mains des Ducs de Bourgogne, des Habsbourg d’Espagne, des Habsbourg d’Autriche, puis des révolutionnaires français et de Guillaume d’Orange Nassau, elle devient la capitale de la Belgique...
Voici de quoi ravir les addicts au chocolat ! Cela fait bien longtemps que je testais des recettes de gâteau au chocolat sans parvenir à trouver celle qui me satisferait pleinement ! Mais ce coups-ci, ça y est ! Ce gâteau au chocolat réalisé à l’huile d’olive…...
Pour ce post, un dessert authentique et généreux. Avec le froid et la grisaille qui s’installent, cela s’impose. Et cette recette me permet de cuisiner un fruit de saison : le pruneau. Si, sous sa forme déshydratée, le pruneau est consommé toute l’année, c’est vers la mi-août...
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