Chicons au gratin – Belgique

À l’approche de l’hiver (Aïe ! l’intro qui fâche!), laissez-moi vous proposer une recette comfort food de saison: des chicons au gratin maison (ou endives au jambon gratinées pour nos amis français) cuisinés avec une bonne Béchamel au fromage, de quoi ravir vos...

Le stylisme culinaire a pour objectif la mise en valeur d’un plat en jouant sur ses ingrédients et en l’intégrant dans une scène faite d’objets additionnels relatant une ambiance, une anecdote et permettant la création d’images gourmandes. Débuter en photographie culinaire nécessite de rassembler au préalable un...

Pour ce post, je vous propose de réaliser des tartelettes aux fruits secs ! Une garniture qui permet de profiter toute l’année des saveurs de l’été. Abricots et pruneaux seront à l’honneur pour cette recette mais vous pourriez tout aussi bien opter pour des figues séchées si...

Bruxelles est une ville cosmopolite au passé mouvementé, qui a fait l’objet de toutes les convoitises. Tour à tour aux mains des Ducs de Bourgogne, des Habsbourg d’Espagne, des Habsbourg d’Autriche, puis des révolutionnaires français et de Guillaume d’Orange Nassau, elle devient la capitale de la Belgique...

Dans la famille « petits farcis », je demande la courge ! ou plus précisément les petites courges Jack Be Little ! Il me tardait de les farcir, elles sont tellement mignonnes ! J’ai opté pour une farce de riz aux poivrons, champignons et pancetta, le tout chapeauté de...

Pour ce post, un dessert authentique et généreux. Avec le froid et la grisaille qui s’installent, cela s’impose. Et cette recette me permet de cuisiner un fruit de saison : le pruneau. Si, sous sa forme déshydratée, le pruneau est consommé toute l’année, c’est vers la mi-août...

L’automne sonne le grand retour des châtaignes et des courges ! Voici une soupe qui les mettra à l’honneur : le potage de butternut aux châtaignes à la coriandre, accompagné de crème épaisse et de graines de courges. Ce potage onctueux marie la douceur de la courge...

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