Noël approche à grands pas. Pour ce post, j’ai donc opté pour une douceur indissociable des déambulations de chalet en chalet sur les marchés de Noël… le vin chaud aux épices. Cette association vin-épices apparaît dans l’Antiquité et sera largement popularisée par les Romains au gré de leurs conquêtes territoriales. De bons vivants ces Romains ! Les épices utilisées varieront au fil de l’histoire et des grandes explorations vers le Nouveau Monde. Pour nous, ce sera cannelle, clous de girofle et étoiles de badiane, la combinaison festive par excellence !
3-4 pers.
10 min.
10 min.
Ingrédients
1 bouteille (75cl) d’un vin rouge très fruité (Pinot noir, Bourgogne ou Gamay)
75 g de sucre de canne roux
1 petit morceau de gingembre
3 g de cannelle en poudre ou 1 bâton de cannelle de taille moyenne
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d’une orange bio
Pour la décoration :
1 orange bio entière
Préparation
1. Tranchez finement le gingembre.
2. Mélangez et laissez frémir l’ensemble des ingrédients (sauf l’orange prévue pour la décoration) dans une casserole pendant quelques minutes. (Evitez l’ébullition)
3. Filtrez le vin avec un tamis de cuisine avant de le verser dans des verres résistants à la chaleur.
4. Garnissez de rondelles d’orange bio.
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