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Lait de poule ou eggnog

16 Déc 2018 · 4 ·

Lait de poule - eggnog

Boisson "cocooning" par excellence, emblématique des Noëls anglo-saxons, le lait de poule ou eggnog est réalisé à base d'oeufs, de crème, d'épices et d'eau de vie (rhum, cognac, brandy ou un mélange des trois). C'est une boisson crémeuse et réconfortante à déguster près du sapin. Pour en faire bénéficier les plus jeunes et/ou les plus "sages", n'hésitez pas à préparer une version de lait de poule sans alcool. Pour les autres, ajustez les quantités d'eau de vie selon les goûts. Moi j'ai opté pour une boisson légèrement alcoolisée.

Lait de poule ou eggnog

4 pers.

10 min. + 1 nuit de macération

Filed Under: Boissons

Ingrédients

4 oeufs
400 ml de lait entier
200 ml de crème fleurette
100 à 130 ml de rhum
1 petit bâton de cannelle ou 1 pincée de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
80 g de sucre
de la noix de muscade

Préparation

1. Dans un poêlon, mélangez et chauffez le lait, la crème, la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux et égrainée. Une fois arrivé à ébullition, laissez infuser hors du feu.
2. Séparez les blancs d’œufs et réservez-les au réfrigérateur.
3. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez-y le mélange lacté tout en fouettant. Ajoutez-y ensuite le rhum et laissez reposer au frais toute une nuit. (Les Anglo-saxons le laissent macérer plusieurs jours)
4. Le lendemain, montez les blancs en neige et incorporez-les dans la préparation.
5. Versez-la dans les verres et saupoudrez de noix de muscade fraîchement râpée.

Lait de poule ou eggnog

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Comments

  1. Garraud Marie-Pierre says

    14 décembre 2021 at 11 h 25 min

    Dans l’Illinois c’est plutôt avec du bourbon

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Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne soupe de potimarron au lait de coco ! Un goût subtile, une soupe facile à cuisiner et de quoi encore profiter des courges avant l'arrivée imminente du printemps... N'hésitez pas ! La recette est sur le blog ! 😋🥥🍵 
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. 🇬🇧What would you think of a tasty pumpkin soup with coconut milk ? The recipe is on the blog ! Enjoy ! 🥥 😋🍵🥄
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Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les roch Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les rochers coco, aussi appelés Congolais. Un régal : croustillants à l'extérieur, légèrement caramélisés et tendres à cœur. Et qui plus est, d'une simplicité enfantine en ce qui concerne leur réalisation ! Laissez-vous tenter ! 😉 Accompagnés d'un bon petit café ou d'une bonne tasse de thé, c'est le goûter parfait ! La recette est sur le blog ! 🍪☕️
.🇬🇧For today, I propose you my favorite cookies : the "rochers coco" !  Those coconut cookies are so tasty and so easy to make ! You won't believe it ! The recipe is on the blog ! 😉☕️🍪
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Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Ch Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Chandeleur ! Alors en bon gourmands que nous sommes, je vous propose une Dutch baby pancake à la vanille accompagnée de sa compotée d’airelles ! Trop bon ! La recette est sur le blog ! Bon dimanche😘😋
.🇬🇧Hi everyone, to celebrare Candlemas, I propose a yummy vanilla Dutch baby pancake with cranberry sauce. Delicious ! The recipe is on the blog ! Have a nice Sunday !😋😘😍
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Hello ! Dans la famille des petits farcis, je dema Hello ! Dans la famille des petits farcis, je demande la courge Jack Be Little ! Farcie de riz aux champignons, poivrons, pancetta et provolone.. Un régal pour les papilles et les pupilles ! La recette est sur le blog ! Bonne soirée !😋😋😋
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Bonsoir tout le monde ! Ce soir ce sera plateau télé avec camembert rôti et raisins confits au Porto et au thym avec en accompagnement, crackers, pain de campagne, noix torréfiées, roquette... et un bon petit verre de rouge. Et vous ? Pour ceux et celles que mon repas tente, la recette est sur le blog. Bonne soirée !🍷🧀🍇.
.🇬🇧Hi everyone ! For tonight, roasted camembert with muscat grapes candied with Porto wine and thyme. A good wine, crackers... What else ? The recipe is on the blog ! Enjoy !🍇😎🍷🧀
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Bonsoir ! Pour ce week-end à rallonge, voici un f Bonsoir ! Pour ce week-end à rallonge, voici un far breton aux pruneaux dont vous trouverez la recette sur mon blog. Simple et rapide à réaliser ! Faites-vous plaisir !😋😍😋
.🇬🇧Hi ! For today, I have posted the recipe of a French regional specialty : the «far breton », a kind of custard prepared in Britany that can be made with or without dried plums. Some people also make it with apples. I chose dried plums. Really tasty and easy to make. Enjoy ! 😋😍😋
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