Aujourd’hui, une petite recette de pesto basilic maison 🍃 qui fleure bon la dolce vita. Je l’ai notamment utilisé pour parfumer mon potage tomate basilic dont je vous partage également la recette sur le blog.

Comment faire un pesto basilic maison ?

Le pesto basilic ou pesto alla genovese est originaire de la ville de Gênes, en Italie. Cette sauce emblématique de la cucina povera est réalisée à partir d’ingrédients simples qu’il suffit de mixer : basilic frais, pignons de pin, parmesan râpé 🧀, ail, huile d’olive et, si vous le souhaitez, un peu de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

C’est tellement meilleur lorsqu’on le prépare à la minute ! Rien à voir avec les pestos vendus en grandes surfaces, croyez-moi ! Et cela ne vous prendra que quelques minutes ! Courage, vous y êtes presque !

Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des amandes ou des noix. Prenez simplement le temps de les faire légèrement griller, leur saveur n’en sera que plus intense. Côté fromage, n’hésitez pas à varier les plaisirs en essayant le pecorino ou le gran padano !

Que faire avec du pesto basilic ?

Le pesto basilic maison est très polyvalent ; il accompagne parfaitement des pâtes al dente, une bruschetta, un sandwich à la place de la mayonnaise ou encore un potage… Il se congèle également très bien.

En remplaçant le basilic par des tomates séchées, vous obtiendrez un pesto rosso, autre petite merveille de la cuisine italienne ! 😉