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Buns ou petits pains briochés pour hamburgers

15 Août 2018 · 0 ·

Buns ou petits pains briochés pour hamburgers

L'élément fondamental du burger, c'est le bun ! Et rien de tel lorsque ce petit pain est brioché et moelleux à souhait pour donner à vos hamburgers une saveur incomparable. La recette que je vous propose est tirée (et adaptée) du livre Cantine California que je vous recommande vivement, pas pour la silhouette car ses recettes sont loin d'être bikini friendly mais ceux et celles qui apprécient la cuisine tex mex et nord-américaine seront ravis. Burgers, tacos, cookies, cupcakes... il y en a pour tous les goûts ! Mais revenons à nos buns !

Buns ou petits pains briochés pour hamburgers

9 buns

15 min. + 2h. de repos

15 min.

Filed Under: Street food

Ingrédients

550 g de farine T45
300 ml d'eau tiède (pas au delà de 40°)
50 g de lait en poudre
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre ramolli
25 g de levure fraîche de boulanger ou 9 g de levure déshydratée
8 g de sel
1 oeuf
15 ml de lait
des graines de pavot, de sésame, de carvi... au choix

Préparation

1. Dans un grand saladier, délayez la levure dans l'eau tiède. Attention la température de l'eau ne doit pas excéder 40°C, cela tuerait la levure.
2. Ajoutez la farine, le lait en poudre, le sucre, le beurre pommade et le sel. Pétrissez le tout 10 minutes : la pâte doit se décoller des parois du bol, être élastique mais pas collante. Si elle est encore collante, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
3. Réalisez 9 boules de 120g, placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Recouvrez-les d'un torchon humide. Laissez-les lever 2 heures jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Dans un petit récipient, mélangez l'oeuf et le lait. Badigeonnez-en les buns.
6. Saupoudrez-les de graines de pavot, de sésame... et enfournez pour environ 15 minutes.

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Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne soupe de potimarron au lait de coco ! Un goût subtile, une soupe facile à cuisiner et de quoi encore profiter des courges avant l'arrivée imminente du printemps... N'hésitez pas ! La recette est sur le blog ! 😋🥥🍵 
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. 🇬🇧What would you think of a tasty pumpkin soup with coconut milk ? The recipe is on the blog ! Enjoy ! 🥥 😋🍵🥄
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Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les roch Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les rochers coco, aussi appelés Congolais. Un régal : croustillants à l'extérieur, légèrement caramélisés et tendres à cœur. Et qui plus est, d'une simplicité enfantine en ce qui concerne leur réalisation ! Laissez-vous tenter ! 😉 Accompagnés d'un bon petit café ou d'une bonne tasse de thé, c'est le goûter parfait ! La recette est sur le blog ! 🍪☕️
.🇬🇧For today, I propose you my favorite cookies : the "rochers coco" !  Those coconut cookies are so tasty and so easy to make ! You won't believe it ! The recipe is on the blog ! 😉☕️🍪
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.🇬🇧Hi everyone, to celebrare Candlemas, I propose a yummy vanilla Dutch baby pancake with cranberry sauce. Delicious ! The recipe is on the blog ! Have a nice Sunday !😋😘😍
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.🇬🇧Hi everyone ! For tonight, roasted camembert with muscat grapes candied with Porto wine and thyme. A good wine, crackers... What else ? The recipe is on the blog ! Enjoy !🍇😎🍷🧀
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