Après les repas pantagruéliques des fêtes de fin d'année, une petite salade toute en légèreté... roquette, poires, fromage bleu, oignons rouges... que des ingrédients plein de goût qui sauront dorloter vos papilles... rien de telle pour se remettre d'équerre et commencer la nouvelle année en beauté. L'heure est aux bonnes résolutions... et la mienne est d'être plus présente sur mon blog avec de nouvelles recettes, de nouvelles découvertes... N'hésitez pas à me faire part de vos desiderata en matière de recettes. Je tâcherai de les satisfaire avec grand plaisir.
Je profite de ce post pour vous souhaiter une superbe année 2019, que tout ce dont vous rêvez devienne réalité... de beaux projets, de belles rencontres, une santé au beau fixe, beaucoup d'amour et d'amitié, que de jolies choses ...
Ingrédients
4 poires
1 concombre bio
150 g de roquette
1 oignon rouge
250 g de fromage bleu (Roquefort, Fourme d'ambert...)
3 CS d'huile d'arachide
1 CS d'huile de noix
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de miel d'acacia liquide
une grosse poignée de cerneaux de noix
fleur de sel et baies roses du moulin
Préparation
1. Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers. Epluchez les oignons rouges et émincez-les. Lavez et émincez le concombre.
2. Lavez et essorez la roquette.
3. Coupez le fromage en dés.
4. Mélangez les huiles et le vinaigre. Assaisonnez.
5. Dressez les légumes et le fromage sur les assiettes. Parsemez-les de cerneaux de noix concassés. Versez-y la vinaigrette ainsi qu'un trait de miel d'acacia par dessus.
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