Des billes, encore des billes, rien que des billes ! Il suffit parfois d’une simple cuillère parisienne pour transformer quelques melons en une salade qui a tout de suite beaucoup plus d’allure. Ici, le melon se décline en plusieurs couleurs, la pastèque apporte sa jolie touche rouge et de petites billes de mozzarella viennent compléter ce joyeux méli-mélo estival.

Mais cette salade de melon mozzarella ne mise pas uniquement sur son joli minois. Le fruité et la douceur des melons rencontrent le crémeux de la mozzarella, tandis que quelques feuilles de basilic et des pistaches torréfiées apportent fraîcheur et croquant. Une vinaigrette au citron vert, légèrement adoucie de miel, vient réveiller l’ensemble avec juste ce qu’il faut de peps.

Le résultat ? Une salade fraîche, légère et pleine de couleurs, à servir bien fraîche en entrée ou lors d’un déjeuner d’été. Et puisqu’on mange aussi avec les yeux, on sort sa cuillère parisienne et on s’applique : pour une fois, être complètement à côté de la plaque… mais parfaitement rond, est vivement conseillé ! 😄

Et si l’accord melon-mozzarella vous fait déjà fondre, laissez-vous tenter par ma salade de melon, mozzarella, jambon de Parme et framboises, une autre variation estivale où le sucré-salé se fait particulièrement gourmand.