Voici de quoi ravir les addicts au chocolat ! Cela fait bien longtemps que je testais des recettes de gâteau au chocolat sans parvenir à trouver celle qui me satisferait pleinement ! Mais ce coups-ci, ça y est ! Ce gâteau au chocolat réalisé à l’huile d’olive… oui oui à l’huile d’olive, vous m’avez bien comprise, conjugue un moelleux et une légèreté exceptionnels ! Cette recette est inspirée de celle de Diane Henry. Elle est extrêmement simple, elle ne requiert aucune connaissance en pâtisserie si ce n’est celle de monter des blancs d’œufs en neige. 😉 Autrement dit, rien d’insurmontable ! Le secret de sa légèreté et de ce moelleux incomparables ? l’huile d’olive justement ! Mais n’ayez crainte, votre gâteau ne goûtera pas le petit fruit vert emblématique du Sud de l’Europe ! Et cerise sur le gâteau, il conservera ce moelleux plusieurs jours… s’il n’est pas dévoré bien avant. Voici la recette !
6 pers.
15 min.
50 min.
15 min.
50 min.
Ingrédients
200 g de chocolat noir
125 ml d’huile d’olive
5 gros œufs
40 g de farine tous usages
100 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Hachez le chocolat et faites le fondre au bain marie.
3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Ajoutez la moitié du sucre et le sel et mélangez au fouet.
4. Ôtez la préparation du bain marie, ajoutez-y la farine tamisée et mélangez. Laissez tiédir.
5. Incorporez les jaunes d’œuf à la maryse.
6. Battez les blancs d’œuf en neige en y versant progressivement le reste du sucre pour les serrer.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation chocolatée.
8. Chemisez le fond d’un moule à manquer aux bords amovibles. Versez-y la pâte et enfournez pour 50 minutes à 150°C.
9. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit en ressortir sèche.
