Voici de quoi étoffer un apéro dinatoire, des crostini au gorgonzola recouverts d'une compotée de poires à la vanille et parsemés de noix torréfiées. Délicieux !
Ingrédients
3 poires Williams
1 trait de jus de citron jaune
1 pincée de poudre de vanille
1 baguette française
2 CS de miel d'acacia
200 g de gorgonzola
1 grosse poignée de noix
Préparation
1. Pelez les poires, ôtez les trognons et détaillez-les en morceaux.
2. Laissez-les compoter avec un trait de jus de citron et la vanille pendant une quinzaine de minutes. Tout le jus doit s’être évaporé mais il doit rester des petits morceaux de poires.
3. Concassez grossièrement les noix et les torréfiez quelques minutes dans une poêle très chaude sans matière grasse.
4. Coupez le pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et toastez-les. Si vous ne disposez pas de toaster, enduisez-les très légèrement d’huile et passez-les quelques minutes sous le gril de votre four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Coupez le gorgonzola en fines tranches.
Montage :
6. Placez une tranche de fromage sur chacun des toasts, recouvrez de compotée de poires, parsemez de noix et d’un filet de miel.
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