Pour ce post, je vous propose de revenir, après mon brownie au peanut butter, à quelque chose de plus sage, de plus diététique, histoire de se remettre d’équerre ! Après tout, le printemps et l’été arrivent à grands pas ! Les bikinis aussi !
Donc, voici le bibimbap ! Il s’agit d’un bol composé de légumes sautés, d’œuf, de riz et pour les non-végétariens, de viandes ou de poissons émincés et marinés. Le Bibimbap laisse place à votre créativité ! A vous de choisir vos ingrédients ! Si l’imagination vous manque, voici quelques idées !
4 pers.
15 min.
30 min.
15 min.
30 min.
Ingrédients
200 g de carottes
400 g d’épinards
200 g de germes de soja
4 gros oeufs
300 g de bœuf
200 g de riz
1 courgette
100 g de pousses de bambou
50 g de graines de sésame
1 gousse d’ail
1 CS de sauce soja
1 CS d’huile de sésame
de l’huile végétale pour la cuisson au wok Pour la marinade du bœuf :
1 CS de sauce soja
1 CS d’huile de sésame
1 CC de sucre de canne
1/4 gousse d’ail pressée Pour la sauce du Bibimbap :
25 g de sauce Gochujang
2 CS d’huile de sésame
2 CS de sucre de canne
2 CS de sauce soja
2 CS ml d’eau
2 CC de vinaigre de riz
4 CC de graines de sésame
1/2 gousse d’ail pressée
Préparation
Préparation de la viande :
1. Émincez la viande.
2. Faites la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la marinade et laissez les morceaux de viande y mariner 1/2 heure.
Préparation des légumes :
3. Épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets ; faites-en de même avec la courgette. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans un wok bien chaud avec un peu d’huile végétale. Cuisez les pousses de bambou de la même manière. Assaisonnez.
4. Faites revenir les épinards avec la gousse d’ail pressée, du sel et du poivre.
5. Cuisez 5 minutes les germes de soja dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et ajoutez-y 1 CS d’huile de sésame et 1 CS de sauce de soja. Mélangez et réservez.
6. Faites revenir la viande dans un wok à température moyenne pendant 3-4 minutes.
7. Cuisez le riz. Mettez-en au centre de chacun des bols. Couvrez-le des légumes cuits et de la viande. Parsemez de graines de sésame.
8. Cuisez les œufs au plat, poivrez et salez. Placez-les au centre des bols, par dessus le riz.
Pour la sauce :
9. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
