Je pensais vous proposer un brownie tout chocolat ! Et puis, je me suis dit qu’après tout, c’était plus sympa de vous en proposer une variante : le brownie au beurre de cacahuète, le fameux peanut butter brownie !
Vous aurez peut-être remarqué qu’il s’agit ici de la troisième recette avec du beurre de cacahuète, après celle de la glace au beurre de cacahuète et du milkshake au beurre de cacahuète, publiées toutes deux l’an dernier. Sans parler de la recette pour faire votre beurre de cacahuète maison ! Une vraie addiction me direz-vous ! Pourtant, j’ai vécu près de deux ans aux États-Unis sans jamais en manger ! Mais là, depuis que j’ai découvert qu’il était possible de préparer son peanut butter soi-même en dosant le sucre et le sel à son goût, j’en suis devenue complètement accro.
Donc revenons à nos moutons… ou plutôt à notre brownie au beurre de cacahuète. Me voici enfin avec une recette de brownie après en avoir testé une bonne douzaine. Rien n’est plus simple à cuisiner, encore faut-il trouver la recette qui plaît… et bien connaître son four.
La clé de la réussite d’un brownie au beurre de cacahuète réside dans sa cuisson ; il doit être légèrement croustillant en surface et délicieusement fondant à l’intérieur. Trop cuit, il prendra la texture d’un cake au chocolat ; pas assez cuit, il restera pâteux, voire liquide. Pour déterminer le temps de cuisson idéal avec votre four, il n’y a pas de secret : il vous faudra procéder « à tâtons »… et ajuster ajuster ajuster !
Mais le résultat en vaut vraiment la peine ! L’association du chocolat noir et du beurre de cacahuète est tout simplement irrésistible. Alors, sans plus attendre, place à la recette !
6-8 pers.
15 min.
17 min.
15 min.
17 min.
Ingrédients
150 g de beurre
230 g de chocolat noir 65%
10 g de cacao en poudre
160 g de beurre de cacahuète
20 g de sucre glace
3 gros oeufs
20 g de sucre de canne
20 g de sucre en poudre
10 de sucre vanillé
50 g de farine
1 pincée de sel
1 g de bicarbonate de soude
30 g de cacahuètes
Préparation
1. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de côté ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Préchauffez le four à 175°C.
3. Chauffez le beurre de cacahuète de manière à ce qu’il se liquéfie un peu, ajoutez-y le sucre glace, mélangez et laissez-le tiédir. Réservez.
4. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez-y les sucres, puis les œufs un à un.
5. Mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel et, versez le tout dans le mélange beurre-chocolat. Homogénéisez sans surmélanger. Il est préférable de ne pas introduire d’air dans la préparation !
6. Versez la pâte de brownie dans le moule, ajoutez aléatoirement le beurre de cacahuète par dessus. Passez la lame de couteau dans la pâte pour y dessiner des courbes. Parsemez de cacahuètes.
9. Enfournez pour environ 17 minutes (la durée de cuisson est essentielle mais elle dépendra avant tout de votre four). Une fine croûte doit s’être formée à la surface mais un cure-dent inséré dans le brownie doit en ressortir « sale ».
10. Laissez tiédir puis coupez en carrés.
