Bruges connaît parfaitement son meilleur profil. Quelques façades à pignons se penchent vers l’eau, un pont se couvre de fleurs, le beffroi glisse dans le reflet d’un canal et, pour parfaire le tableau, un cygne traverse nonchalamment le cadre. Généralement, le charme opère...
Ostende, ce sont d’abord des embruns qui vous recoiffent à leur manière, une plage qui semble ne jamais vouloir finir et des cabines alignées face à la mer du Nord. Une jolie carte postale, en somme. Avec un petit supplément vent, parce qu’ici,...
À Roubaix, le fil ne s’est jamais vraiment rompu. Il s’est tendu d’une époque à l’autre, passant des métiers à tisser aux cimaises des musées, des cheminées d’usine aux verrières des lieux culturels. La laine a longtemps fait battre le cœur de la ville ; aujourd’hui encore,...
Il y a des portes à Bruxelles qui restent obstinément fermées presque toute l’année. Et puis, au printemps, pendant quelques semaines seulement, l’une d’elles s’entrouvre sur un monde assez improbable : une ville de verre et de fer, peuplée de palmiers géants, de fougères, d’azalées, d’hortensias et...
Il y a des forêts où l’on va chercher le vert. Et puis il y a le Bois de Halle, qui, quelques semaines par an, décide manifestement que le vert est beaucoup trop conventionnel. Au printemps, sous les hautes silhouettes des hêtres, le sous-bois se couvre d’un...
Il y a des endroits qui semblent avoir été dessinés spécialement pour les cartes postales. À Kinderdijk, les Hollandais ont manifestement un peu forcé sur le concept. Des moulins à perte de vue, des canaux qui reflètent le ciel, des roseaux, quelques oies qui traversent sans se...
Il faut d’abord tendre l’oreille. Le grondement de l’eau, le claquement régulier des courroies, le frottement des engrenages… À l’intérieur du Moulin de Hollange, les machines ne sont pas là pour le décor. Elles tournent, vibrent, grincent parfois, tandis qu’une fine poussière de farine se glisse partout,...
Cette année, les raisins noirs du jardin ont décidé d’être généreux. Très généreux même ! De toutes petites grappes chargées de grains minuscules, incroyablement sucrés et juteux… mais avec tellement de pépins qu’il faut une certaine motivation pour les grignoter tranquillement. Plutôt que de m’armer de patience...
La noisette et la mirabelle n’étaient peut-être pas destinées à se rencontrer… et pourtant, ces deux-là avaient visiblement des choses à se dire ! D’un côté, une panna cotta à la noisette douce et crémeuse, intensément parfumée grâce à des noisettes torréfiées puis longuement infusées dans la...
Quand le thermomètre grimpe, difficile de résister à un gaspacho traditionnel servi bien frais. Cette grande soupe froide espagnole a tout ce que j’aime dans la cuisine d’été : des tomates gorgées de soleil, du poivron, du concombre, une belle huile d’olive et cette petite pointe de...
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