Il y a des desserts qui impressionnent par leur technique, d’autres par leur mise en scène. Et puis il y a ceux qui séduisent dans un murmure. La muhalabieh, cette délicate crème libanaise parfumée à l’eau de fleur d’oranger ou à l’eau de...
Il y a des desserts qui impressionnent par leur technique, d’autres par leur mise en scène. Et puis il y a ceux qui séduisent dans un murmure. La muhalabieh, cette délicate crème libanaise parfumée à l’eau de fleur d’oranger ou à l’eau de...
Il existe des recettes qui ne cherchent pas à être extraordinaires. Elles n’ont ni glaçage spectaculaire, ni décoration sophistiquée, ni ingrédients rares. Et pourtant, ce sont souvent celles que l’on refait le plus volontiers. Les muffins aux framboises et aux amandes appartiennent à...
Il y a des desserts qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour séduire. Pas de décoration sophistiquée, pas d’empilement spectaculaire, pas de crème fouettée qui menace de s’écrouler à la première cuillère. La crème brûlée à la vanille fait partie de ceux-là. Elle arrive discrètement à...
Prêts pour une évasion gourmande ? Voici un dessert mangue passion, une salade exotique toute en simplicité qui respire le soleil. Des dés de mangue veloutée rencontrent l’acidité pétillante du fruit de la passion et la fraîcheur du citron vert. Le tout délicatement arrosé de sirop de...
Il y a quelques semaines seulement, les étals débordaient encore d’oranges sanguines. Leur peau, parfois discrètement teintée, ne laisse jamais vraiment deviner ce qu’elles cachent. Puis vient le premier coup de couteau. La chair apparaît, marbrée de rouge rubis, presque irréelle, comme si l’hiver avait décidé d’y...
Il y a des recettes qui ont le pouvoir de nous faire remonter le temps. Les crêpes Suzette en font partie. Pourtant, je n’en mangeais pas tous les mercredis. Bien au contraire. Elles avaient quelque chose d’un peu solennel. On les imaginait servies dans une grande brasserie,...
L’hiver a ses rituels. Certains attendent la première neige, d’autres les longues soirées passées près d’un feu de bois. Moi, je guette surtout le moment où les fromagers voient réapparaître les boîtes en épicéa qui renferment l’un des trésors du Jura : le Mont d’Or. Rien que...
L’hiver a ce drôle de pouvoir de ralentir le rythme. Les journées raccourcissent, les fenêtres s’embuent doucement et la cuisine redevient l’une des pièces les plus chaleureuses de la maison. C’est souvent à cette période que je ressens le besoin de revenir vers des plats simples, généreux,...
À seulement une heure d’Avignon, 1h30 de Marseille, le Massif des Ocres est le vestige d’une mer qui recouvrait la Provence il y a 125 millions d’années et qui a été façonné par deux siècles d’exploitation ocrière. Son territoire s’étend sur 25 km, il est classé et...
L’été touchant tout doucement à sa fin, j’ai envie de profiter encore de ces beaux jours pour vous proposer une recette glacée, mais cette fois, sous forme d’esquimaux. Ce post sera donc consacré à la préparation d’esquimaux mangue coco. 🥭 🥥 Cette recette est ultra simple mais...
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