Cette année, les raisins noirs du jardin ont décidé d’être généreux. Très généreux même ! De toutes petites grappes chargées de grains minuscules, incroyablement sucrés et juteux… mais avec tellement de pépins qu’il faut une certaine motivation pour les grignoter tranquillement. Plutôt que...
La noisette et la mirabelle n’étaient peut-être pas destinées à se rencontrer… et pourtant, ces deux-là avaient visiblement des choses à se dire ! D’un côté, une panna cotta à la noisette douce et crémeuse, intensément parfumée grâce à des noisettes torréfiées puis...
Quand le thermomètre grimpe, difficile de résister à un gaspacho traditionnel servi bien frais. Cette grande soupe froide espagnole a tout ce que j’aime dans la cuisine d’été : des tomates gorgées de soleil, du poivron, du concombre, une belle huile d’olive et cette petite pointe de...
Il suffit parfois d’un plat de fruits qui bouillonne sous une poignée de biscuits dorés pour avoir l’impression d’avoir traversé l’Atlantique. Le cobbler aux fruits rouges appartient à cette cuisine américaine généreuse et sans manières, celle des desserts que l’on pose encore tièdes au milieu de la...
Quand le thermomètre grimpe, difficile de résister à l’envie d’une bonne glace maison. Quelques petits-suisses oubliés au réfrigérateur suffisent à préparer de délicieux petits-suisses glacés aux framboises. À mi-chemin entre l’esquimau maison et le cheesecake glacé, ils sont aussi gourmands que rafraîchissants. Mieux encore, pas besoin de...
Des billes, encore des billes, rien que des billes ! Il suffit parfois d’une simple cuillère parisienne pour transformer quelques melons en une salade qui a tout de suite beaucoup plus d’allure. Ici, le melon se décline en plusieurs couleurs, la pastèque apporte sa jolie touche rouge...
Les abricots ont ce talent rare : ils savent aussi bien jouer les vedettes dans les desserts que surprendre dans les recettes salées. Lorsqu’ils mijotent doucement avec des épices, un soupçon de vinaigre et juste ce qu’il faut de sucre, ils se métamorphosent en un délicieux chutney...
Impossible d’imaginer un apéritif d’été sans quelques plats à partager, posés au centre de la table. Le houmous fait naturellement partie de ceux-là. Né sur les rives de la Méditerranée, il a traversé les frontières sans perdre ce qui fait son charme : quelques ingrédients simples, une...
Prêts pour une évasion gourmande ? Cette salade mangue passion respire le soleil. Les dés de mangue veloutée rencontrent l’acidité pétillante du fruit de la passion et la fraîcheur du citron vert. Le tout est délicatement arrosé d’un sirop de gingembre maison qui apporte une légère note...
Les galettes bretonnes pur beurre font partie de ces spécialités qui racontent la Bretagne à elles seules. Impossible de parler de cette région sans évoquer son beurre demi-sel, véritable trésor local. Et lorsqu’il se glisse dans une pâte toute simple, il donne naissance à l’un des biscuits...
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