Intuitions gourmandes
Que vous dire si ce n’est que cette petite mousse d’amande est absolument délicieuse. Je n’oserais pas insinuer qu’elle est de taille à faire de l’ombre à la mousse au chocolat bien plus classique au risque de m’attirer les foudres des addicts du chocolat ! Et pourtant ! Cette mousse d’amande est parfumée à l’eau…
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la brioche Butchy, une brioche d’origine allemande où la crème épaisse a remplacé le beurre. C’est une brioche à la mie hyper filante, très moelleuse, tout ce que j’aime en fait. Je sais, cette brioche a fait le buzz il y a déjà deux ou trois ans mais…
Voici la recette d’une sauce barbecue maison absolument délicieuse ! Elle comporte certes un grand nombre d’ingrédients mais, une fois que vous y aurez gouté, vous ne pourrez plus consommer celles que vous trouvez en magasin ! Elle sera parfaite avec vos grillades, vos boulettes, vos burgers et même sur des frites ! Vous pouvez…
Que diriez-vous une petite salade d’agrumes et mozzarella. Simplissime à réaliser comme toutes les salades, elle associe agrumes, fenouil, avocats, grenade, noix, échalotes et mozzarella, rien que çà. Un festival de couleurs ! Et c’est un régal ! Que vous dire de plus si ce n’est de la goûter, vous ne serez pas déçus de…
Pour ce post, je vous propose un jus de fruits associant pommes, avocats, citron et gingembre. Pas très commun certes mais vous ne serez pas déçus ! Pour le réaliser, de deux choses l’une : si vous avez un extracteur de jus, vous y mettez les avocats pelés et dénoyautés, les pommes telles quelles (si…
Avec le retour de la neige en montagnes, une bonne recette de chocolat chaud s’impose ! Je vous propose d’allier chocolat et coriandre. Je sais, ce n’est pas une association commune. Elle ne vient d’ailleurs pas de moi. Je me suis inspirée d’une recette de Thierry Mulhaupt. Bien que sceptique au départ, je dois dire…
On ne présente plus le muesli Bircher ! Il navigue sur la toile depuis une bonne année au gré de recettes plus ou moins originales. J’avais envie de goûter ce fameux muesli qui me semble d’ailleurs plus être un porridge qu’un muesli. Alors voici la recette d’un muesli Bircher aux poires pochées. Bien sûr, les…
Hello everyone ! Aujourd’hui un grand classique ! Encore un, me direz-vous ? Je sais, je n’innove pas sur les thématiques mais ce qui me tient à cœur en ce moment est de trouver LA recette qui fait chavirer mes papilles. Et ce n’est pas tâche facile. Les recettes ne manquent pas mais elles n’ont…
Les chicons au gratin (ou endives au jambon gratinées) sont à la cuisine belge ce que sont la blanquette de veau, le cassoulet ou la choucroute à la cuisine française ! Un incontournable que vous trouverez au menu de toutes les brasseries bruxelloises au même titre que l’américain préparé, la croquette de crevettes ou le…
Bientôt la Chandeleur et son cortège de crêpes qui rivalisent de gourmandises. Cette année, j’ai opté pour des crêpes marocaines ! Cela fait bien longtemps que je voulais tester ces fameuses crêpes mille trous, aussi appelées Baghrir. J’étais loin d’imaginer que c’était aussi simple à faire. On place la semoule, la farine, l’eau tiédie, les…
Que diriez-vous d’un petit Limoncello, cette liqueur de citron que l’on vous sert en fin de repas dans les restaurants italiens ? Et que diriez-vous de le faire vous-mêmes en toute simplicité ? Cela vous donnera l’occasion de le sucrer exactement comme vous l’aimez. Dans un premier temps, il vous faudra quelques bons citrons bios…
Voici une recette que j’affectionne tout particulièrement. Il y a encore deux ans, je n’avais encore jamais goûté de marmelade d’oranges amères. Il faut dire qu’en Belgique, les oranges amères ne font pas fureur et qui plus est, la saison est très courte, à peine quelques semaines. Une demi-douzaine de recettes testées et retravaillées plus…