L’hiver a ses rituels. Certains attendent la première neige, d’autres les longues soirées passées près d’un feu de bois. Moi, je guette surtout le moment où les fromagers voient réapparaître les boîtes en épicéa qui renferment l’un des trésors du Jura : le...
Il y a des desserts qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour séduire. Pas de décoration sophistiquée, pas d’empilement spectaculaire, pas de crème fouettée qui menace de s’écrouler à la première cuillère. La crème brûlée à la vanille fait partie de ceux-là....
Prêts pour une évasion gourmande ? Voici un dessert mangue passion, une salade exotique toute en simplicité qui respire le soleil. Des dés de mangue veloutée rencontrent l’acidité pétillante du fruit de la passion et la fraîcheur du citron vert. Le tout délicatement arrosé de sirop de...
Il y a quelques semaines seulement, les étals débordaient encore d’oranges sanguines. Leur peau, parfois discrètement teintée, ne laisse jamais vraiment deviner ce qu’elles cachent. Puis vient le premier coup de couteau. La chair apparaît, marbrée de rouge rubis, presque irréelle, comme si l’hiver avait décidé d’y...
Il y a des recettes qui ont le pouvoir de nous faire remonter le temps. Les crêpes Suzette en font partie. Pourtant, je n’en mangeais pas tous les mercredis. Bien au contraire. Elles avaient quelque chose d’un peu solennel. On les imaginait servies dans une grande brasserie,...
À seulement une heure d’Avignon, 1h30 de Marseille, le Massif des Ocres est le vestige d’une mer qui recouvrait la Provence il y a 125 millions d’années et qui a été façonné par deux siècles d’exploitation ocrière. Son territoire s’étend sur 25 km, il est classé et...
L’automne sonne le grand retour des châtaignes et des courges ! Voici une soupe qui les mettra à l’honneur : le potage de butternut aux châtaignes à la coriandre, accompagné de crème épaisse et de graines de courges. Ce potage onctueux marie la douceur de la courge...
Dans la famille « petits farcis », je demande la courge ! ou plus précisément les petites courges Jack Be Little ! Il me tardait de les farcir, elles sont tellement mignonnes ! J’ai opté pour une farce de riz aux poivrons, champignons et pancetta, le tout...
Tout d’abord, j’aimerais faire une distinction entre matériel culinaire et pièces de stylisme. Le stylisme vous permet avant tout de mettre en valeur visuellement un plat, lui donner du caractère, un style, lui faire raconter une histoire. Il se dissocie du matériel culinaire qui lui, même s’il...
Rassembler une collection d’objets pour faire du stylisme culinaire demande du temps et de la persévérance. Ce sera d’autant plus vrai si vous ne résidez pas dans une grande agglomération. Mais fort heureusement, internet met à portée de clic tout ce dont on peut rêver, où que...
NEWSLETTER
SUIVEZ-MOI SUR INSTAGRAM !
RECHERCHER
TÉLÉCHARGER
COPYRIGHT
Tous les éléments textuels, graphiques et photographiques du blog Cook’n Crunch sont, sauf mention contraire, ma propriété exclusive et sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteur et à la propriété intellectuelle. Toute reproduction totale ou partielle, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est interdite sans autorisation formelle écrite préalable.
LET’S STAY CONNECTED !
Pour recevoir les nouveaux articles dans votre boîte mail, inscrivez-vous à ma newsletter !
Let’s stay in touch, subscribe to my newsletter !
