Intuitions gourmandes
Pour ce post, un dessert bien gourmand et bien revigorant. Avec le froid et la grisaille qui s’installent, cela s’impose. Et cette recette me permet de cuisiner un fruit de saison : le pruneau. Si, sous sa forme déshydratée, le pruneau est consommé toute l’année, c’est vers la mi-août jusqu’à la mi-septembre que les prunes…
L’automne sonne le grand retour des châtaignes et des courges ! Voici une soupe qui les mettra à l’honneur : le potage de butternut aux châtaignes à la coriandre, accompagné de crème épaisse et de graines de courges… un délice à dévorer sans modération ! Un concentré de fibres et de vitamines ! De quoi…
Dans sa version classique, la tartine bruxelloise aux radis se mange avec de la maquée ou du fromage blanc (du « Plattekaas »). Avec ce type de fromage, on peut aisément la consommer au petit déjeuner. Pour ceux et celles qui veulent une variante un peu plus corsée, vous pouvez tartiner votre pain d’un mélange de fromage…
Pour ce post, je vous propose de réaliser des tartelettes aux fruits secs ! Une garniture qui permet de profiter toute l’année des saveurs de l’été. Abricots et pruneaux seront à l’honneur pour cette recette mais vous pourriez tout aussi bien opter pour des figues séchées. Pour ces fonds de tartelettes, voici une nouvelle recette…
Voici de quoi étoffer un apéro dinatoire, des crostini au gorgonzola recouverts d’une compotée de poires à la vanille et parsemés de noix torréfiées. Délicieux ! 4 pers. 10 min. 20 min. Filed Under: Apéros Ingrédients 3 poires Williams 1 trait de jus de citron jaune 1 pincée de poudre de vanille 1 baguette française…
Il y a des recettes pour lesquelles tradition rime avec délice et la tarte aux pommes faite d’une couche de compote vanillée recouverte de très fines lamelles de pommes est de ces desserts que l’on hésite pas à refaire à l’envi, quitte à se faire taxer de « vieille France » ! Le tout dans une pâte…
Hello ! Ce matin, je viens de tomber sur les premiers coings de la saison dans ma petite boutique bio. Alors, voici les recettes de gelée et de pâte de coings. Pourquoi deux recettes pour un même post ? Parce que le jus récupéré lors de la réalisation de votre pâte de fruits vous permettra…
Cela fait un petit moment que j’envisageais de vous publier une recette de fudge ! J’adore ce caramel mou et j’en cuisine régulièrement. Il n’y a rien de compliqué à çà. Par contre, munissez-vous d’un thermomètre de cuisine car il vous faudra respecter scrupuleusement la température de cuisson ! Sinon, pour le reste, c’est simple…
Hello ! Pour ce post voici une panna cotta à la vanille chapeautée de figues, d’un coulis sirupeux de groseilles- figues et de crumble pour le croquant. Cette recette change de l’éternelle panna cotta aux fruits rouges et permet de profiter des figues avant que la saison ne s’achève. Je ne vous en dis pas…
Hello ! voilà l’automne qui approche et quoi de mieux que de se ruer sur ses produits phares, pommes, poires, coings, fruits à coques et j’en passe. C’est une saison tellement riche en saveurs ! Pour mettre les poires à l’honneur, je vous propose une tarte parisienne datant du 19ème siècle et qui porte le…
C’est la pleine saison des figues, je vous propose de les servir en salade avec des palets de Rocamadour rôtis au four, des tranches de pommes, des raisins, des noix torréfiées et une vinaigrette parfumée au thym et au miel. Que du bonheur en toute simplicité ! Et c’est l’occasion de déguster un merveilleux petit…
Avant que l’été ne prenne fin et que les nectarines ne disparaissent des étales, voici une tare rustique aux nectarines et aux mûres, simple à réaliser et tellement bonne ! Cette galette rustique se décline à l’envi avec toutes sortes de fruits frais ou secs ! Même avec des légumes d’ailleurs que l’on peut mélanger…
