Intuitions gourmandes
Que diriez-vous d’un petit Limoncello, cette liqueur de citron que l’on vous sert en fin de repas dans les restaurants italiens ? Et que diriez-vous de le faire vous-mêmes en toute simplicité ? Cela vous donnera l’occasion de le sucrer exactement comme vous l’aimez. Dans un premier temps, il vous faudra quelques bons citrons bios…
Voici une recette que j’affectionne tout particulièrement. Il y a encore deux ans, je n’avais encore jamais goûté de marmelade d’oranges amères. Il faut dire qu’en Belgique, les oranges amères ne font pas fureur et qui plus est, la saison est très courte, à peine quelques semaines. Une demi-douzaine de recettes testées et retravaillées plus…
Il y a bien longtemps que j’avais envie de poster une recette traditionnelle de sauce bolognaise. Cette sauce a été tellement « revisitée », galvaudée, maltraitée… et j’en passe ! Donc, je vous propose un retour aux sources avec un ragù qui mijote deux bonnes heures… Et oui ! il va falloir être patient car plus çà…
Que diriez-vous d’une brioche façon « couronne des rois », histoire de fêter l’Épiphanie comme il se doit tout en faisant un voyage gourmand au cœur de la Provence ? Pourtant, je dois vous avouer que j’avais renoncer à vous proposer un gâteau pour l’Épiphanie ! Et pour cause, mon projet initial était une galette des rois…
Après les repas pantagruéliques des fêtes de fin d’année, une petite salade toute en légèreté… roquette, poires, fromage bleu, oignons rouges… que des ingrédients plein de goût qui sauront dorloter vos papilles… rien de telle pour se remettre d’équerre et commencer la nouvelle année en beauté. L’heure est aux bonnes résolutions… et la mienne est…
Ce soir, je vous propose une recette de flan pâtissier. Il en existe avec et sans croûte. En réalité, j’aime les deux. Cette fois, j’opterai pour le flan parisien, sans pâte avec la recette du grand Christophe Michalak que l’on ne présente plus. Cette recette est tirée de son livre Les desserts qui me font…
Il y a des incontournables de Noël, des éléments sans lesquels Noël ne serait pas Noël. Et parmi eux, le cougnou… (ou cougnol(l)e, selon la région), un pain brioché en forme d’enfant Jésus emmailloté, parfois agrémenté de sucre perlé, de pépites de chocolat ou de raisins secs . Traditionnellement, il est décoré d’un petit Jésus…
Boisson « cocooning » par excellence, emblématique des Noëls anglo-saxons, le lait de poule ou eggnog est réalisé à base d’oeufs, de crème, d’épices et d’eau de vie (rhum, cognac, brandy ou un mélange des trois). C’est une boisson crémeuse et réconfortante à déguster près du sapin. Pour en faire bénéficier les plus jeunes et/ou les plus…
Voici une recette inspirée par le chef britannique Jamie Oliver et le site greencuisine. Au menu, une association pour le moins étonnante mais qui vous donnera sans nul doute un goût de « reviens-y » rarement égalé pour un velouté, celle des lentilles corail et d’un légume oublié, le panais, le tout agrémenté de gingembre et d’une…
Voici un carrot cake qui figurera très vite parmi vos recettes favorites ! Il est léger, ultra moelleux, hyper goûteux ! Rien à voir avec ces cakes « étouffes-chrétiens » qui vous restent coincés en travers de la gorge. Ce cake aux carottes est un vrai régal ! Croyez-moi, il fera l’unanimité dans vos foyers ! Cette…
Aujourd’hui, je vous propose de faire des truffes double chocolat, autrement mi-chocolat au lait, mi-chocolat noir ! Vous l’avez deviné… Rien que de la gourmandise au menu ! Ces truffes sont absolument délicieuses et faciles à faire. Dans cette recette, je vous propose de tempérer votre chocolat noir destiné à l’enrobage. Le tempérage permet de…
Hello ! Aujourd’hui, je vous propose une recette pour fabriquer vous-mêmes et en toute simplicité votre pâte d’amande, l’un des produits emblématiques de la Saint-Nicolas que les culottes courtes du Nord de la France et de la Belgique consomment depuis des décennies. Je me souviens que lorsque j’étais enfant (oui je sais ça fait un…