Le goûter est sans doute le repas le plus libre de la journée. Celui où l’on ne cherche ni à impressionner ni à respecter les codes d’un repas complet. On ouvre le réfrigérateur, on attrape quelques ingrédients que l’on aime, on improvise un peu, et l’on s’accorde une pause rien qu’à soi. Certaines associations naissent ainsi, presque par hasard, avant de devenir de petites habitudes auxquelles on revient avec plaisir.

C’est exactement ce qui s’est passé avec ce smoothie avocat cacao. Je cherchais une boisson à la fois onctueuse, nourrissante et réconfortante, quelque chose qui évoque davantage un dessert qu’un simple smoothie. L’avocat apporte une texture incroyablement veloutée, presque soyeuse, tandis que le cacao lui donne cette profondeur chocolatée que viennent adoucir la banane et le yaourt grec. Une touche de crème fouettée parfumée à la vanille sur le dessus, quelques copeaux de chocolat… et le verre prend soudain des airs de gourmandise.

En préparant les photos, une évidence s’est imposée : il lui fallait un compagnon. Quelques cookies aux généreux chunks de chocolat noir, encore légèrement tièdes, avec leur cœur fondant et leurs bords délicatement croustillants. Leur texture répond parfaitement à celle du smoothie. L’un se boit lentement à la paille ou à la cuillère, l’autre se croque du bout des doigts. Ensemble, ils composent un goûter simple mais irrésistible, celui que l’on savoure en prenant enfin le temps de ralentir.

Les smoothies connaissent un véritable engouement depuis plusieurs années, et l’on comprend facilement pourquoi. En quelques minutes seulement, ils permettent de réunir des fruits, un produit laitier et parfois quelques ingrédients plus inattendus dans une préparation aussi belle que gourmande. L’avocat y trouve naturellement sa place : sa chair douce apporte du corps sans masquer les autres saveurs et donne une consistance particulièrement crémeuse, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter beaucoup de matière grasse.

Ce smoothie avocat cacao n’a pourtant rien d’une boisson austère ou d’une recette « healthy » à tout prix. Il assume pleinement son côté gourmand. C’est une recette que j’aime préparer lorsque le ciel se couvre, lorsqu’une journée de travail mérite une parenthèse, ou tout simplement quand l’envie de chocolat se fait sentir sans avoir envie d’allumer le four… sauf, bien sûr, pour y glisser une fournée de cookies. Si vous cherchez une idée de goûter qui change un peu des habitudes, il y a de fortes chances que cette association trouve rapidement sa place chez vous.

Chaque saison apporte son lot de couleurs et de saveurs. Si vous aimez les smoothies maison, vous trouverez aussi sur le blog un smoothie avocat, banane et vanille tout en douceur, un smoothie litchis-framboises délicatement parfumé, un smoothie bowl aux fraises, banane et granola pour un petit-déjeuner généreux, ainsi qu’un smoothie mangue, passion et orange aux accents exotiques.