Pour ce post, je vous propose un sirop de citron au thym qui, accompagné d'eau plate ou gazeuse, vous permettra de bénéficier d'une limonade ultra rafraîchissante, un délice estival. Rien de bien compliqué dans la réalisation, il vous faudra juste un peu de patience car pour développer les saveurs, une nuit de maturation sera nécessaire. Mais ce sirop vaut bien quelques heures d'attente... Voici la recette sans plus attendre.
Ingrédients
250 ml de jus (pulpe comprise), soit le jus d'environ 4 citrons bio
les zestes des 4 citrons
250 g de sucre
250 ml d’eau
1 branche de thym
Préparation
1. Pressez 250 ml de jus de citron et prélevez les zestes en prenant bien soin de ne pas récupérer les zistes, autrement dit la partie blanche responsable de l’amertume.
2. Dans une casserole, faites cuire à feu moyen le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sirop épaississe.
3. Mettez-y les zestes, le jus et le thym.
4. Laissez macérer 10 à 12 heures au frigo.
5. Filtrez la préparation afin d’ôter la pulpe et les zestes.
6. Servez frais avec de l’eau plate ou gazeuse.
(1 portion de sirop pour 2 à 3 portions d'eau bien froide)
Psss : Ce sirop peut également être utilisé dans des desserts.
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