Dans sa version classique, la tartine bruxelloise aux radis se mange avec de la maquée ou du fromage blanc (du « Plattekaas »). Avec ce type de fromage, on peut aisément la consommer au petit déjeuner.
Pour ceux et celles qui veulent une variante un peu plus corsée, vous pouvez tartiner votre pain d’un mélange de fromage de Bruxelles (du « Eitekaas ») et de Plattekaas (préférablement 1/3 de fromage Bruxelles et 2/3 de Plattekaas). Cette tartine-là, je vous conseille de la déguster avec une bonne bière au déjeuner ou le soir devant la télé.
Le plattekaas peut aisément être remplacé par du yaourt grec ou du cottage cheese. Cela ne sera plus très bruxellois mais ce sera tout aussi bon !
Le Eitekaas est vraiment très salé, il se consomme difficilement tout seul et même, mélangé à un autre fromage, il est bien meilleur accompagné d’une bonne bière belge.
4 pers.
10 min.
10 min.
35-40 min.
Ingrédients
300 g de fromage blanc ou de yaourt grec
150 g de fromage de Bruxelles (pour une version plus corsée de cette tartine)
1 botte de radis rouges
4 grandes tranches de pain complet ou de pain au levain
1/3 botte de ciboulette
1 gousse d’ail
1 échalote ou quelques oignons nouveaux
fleur de sel
poivre du moulin
Préparation
1. Épluchez, dégermez et pressez la gousse d’ail.
2. Épluchez et ciselez très finement l’échalote (ou les oignons nouveaux).
3. Incorporez l’ail et l’échalote dans le fromage.
4. Étalez généreusement le fromage sur les tranches de pain.
5. Lavez et tranchez finement les radis. Rincez la ciboulette et hachez-la.
6. Garnissez les tartines de rondelles de radis et de ciboulette.
7. Assaisonnez de poivre et de fleur de sel.
N.B. : Pour une version plus corsée de cette tartine, écrasez du fromage de Bruxelles à la fourchette et mélangez-le au fromage blanc (ou au yaourt grec). Par contre, ne rajoutez surtout pas de fleur de sel !
Une réponse
Hello,
MIAM !
J’aimerais savoir si vous étiez d’accord que j’utilise votre super photo des tartines au fromage blanc/radis pour annoncer cette suggestion sur notre page FB pour ce WE ?
http://www.facebook.com/bistrohenriette
Merci,
Benoit Kersten