Le shakshuka est un plat qui aurait été amené en Israël par les Juifs tunisiens. Composé de poivrons, de tomates et d’oeufs, il peut être servi matin, midi ou soir ; il n’y a pas d’heure pour manger du shakshuka. Et c’est tant mieux car ce plat est vraiment délicieux. Je l’ai découvert il y a peu. De multiples posts ont défilé sur la toile, éveillant ma curiosité. Et j’en suis ravie. Ce plat est sain, goûteux, rapidement préparé et sans la moindre difficulté. Que demander de plus ? Testez-le et il fera très vite partie de vos best offs culinaires !
4 pers.
15 min.
30 min.
15 min.
30 min.
Ingrédients
1 gros oignon
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
4 tomates fraîches bien mûres
1 petite boîte de tomates pelées
4 gros oeufs fermiers
100 g de Feta (facultatif)
1 CS de sucre (selon l’acidité des tomates)
3 gousses d’ail
3 CS d’huile d’olive extra vierge
1/2 CC de cumin
1 CC de paprika fumé
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 bouquet de coriandre
Poivre et sel du moulin
Préparation
1. Pelez et émincez l’oignon. Détaillez les poivrons en fines lamelles. Hachez les gousses d’ail.
2. Faites chauffer à sec le cumin dans une grande poêle bien chaude, versez-y ensuite l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons quelques minutes avant d’y ajouter les poivrons. Cuisez 5 minutes sans cesser de remuer.
3. Ajoutez-y les tomates pelées, l’ail, le paprika, le sucre, le thym, le laurier, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
4. Incorporez les dés de tomates fraîches et poursuivez encore la cuisson 5 minutes.
6. Ôtez la branche le thym et les feuilles de laurier et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Creusez des petits puits dans la préparation et cassez-y très délicatement les oeufs.
8. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux. Dès que les oeufs sont cuits, parsemez de coriandre et de feta et servez aussitôt. Bonne dégustation.
