Pour ce post, je vous propose une recette de porridge overnight au beurre de cacahuète agrémenté de pudding chia et de bananes.
Exit les sempiternelles « tartoches », place au porridge ! Enfin pour ceux qui n’ont pas été traumatisés dans leur enfance, vissés à leur chaise devant des porridges insipides et ennuyeux. Parce que oui, le porridge, originaire d’Écosse, a traversé les âges et les continents ! Et si pendant un temps il n’était plus vraiment en odeur de sainteté, détrôné par les céréales de l’oncle Sam, il fait son grand retour en mode « petit déjeuner sain et gourmand » ! Comme quoi, la mode est un éternel recommencement !
Comment préparer le porridge ?
Le porridge est très simple à réaliser. Il se cuisine de deux manières : avec la méthode classique, le porridge se mijote avec amour dans un poêlon à feu doux jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse ; avec la méthode « overnight », les flocons d’avoine macèrent quelques heures (1h30 au minimum) dans le lait au frigo. Dans les deux cas, la garniture est ajoutée au dernier moment avant de servir. À vous de voir si vous aimez votre porridge chaud ou froid. Pour les matins pressés, le porridge overnight est sans conteste le grand gagnant !
Les flocons d’avoine peuvent être remplacés ou complétés par des flocons de quinoa, de sarrasin ou de riz. Un lait d’amande, de soja ou d’avoine peut se substituer avantageusement au lait de vache. Pour plus de gourmandise, ajoutez de la vanille à la préparation.
Quelle garniture avec le porridge ?
Pour ce qui est de la garniture, préférez un beurre de cacahuète fait maison, c’est bien meilleur et vous pourrez maîtriser les quantités de sucre et de sel. Vous trouverez la recette dans les archives du blog.
Le pudding chia permet lui d’ajouter ce que l’on nomme aujourd’hui un superaliment. Les graines de chia sont riches en fibres, en protéines et en omega-3. Et elles aussi ne demandent qu’à macérer dans du lait quelques heures au frigo. Rien de compliqué à préparer.
N’oubliez pas d’ajouter des fruits frais : des rondelles de bananes, des tranches de pommes ou de poires. Quelques noix, cacahuètes et autres fruits secs apporteront du croquant à l’ensemble.
Voici la recette de porridge overnight au beurre de cacahuète ! Enjoy !
1 pers.
10 min. + 1 h 30 min. de repos
10 min. + 1 h 30 min. de repos
Ingrédients
Pour le porridge :
40 g flocons d’avoine
80 ml de lait
10 g de sucre vanillé
Pour le pudding de chia :
40 ml de lait de coco
40 ml de lait
10 g de graines de chia
10 g de sucre semoule
2 à 3 CS de peanut butter
1/2 banane
Préparation
1. Pour le porridge, mélangez les flocons d’avoine, le lait et le sucre vanillé et laissez-le reposer minimum 1 heure, préférablement 1h30 (au maximum, toute une nuit).
2. Pour le pudding de chia, mélangez le lait de coco, le lait, le sucre et les graines de chia. Laissez gonfler 1 heure au frigo.
3. Dans un bol, versez le porridge, le pudding de chia et le beurre de cacahuète. Terminez par la demi banane tranchée en rondelles.
