Voici de quoi ravir les addicts au chocolat ! Cela fait bien longtemps que je testais des recettes de gâteau au chocolat sans parvenir à trouver celle qui me satisferait pleinement ! Mais ce coups-ci, ça y est ! Ce gâteau au chocolat réalisé à l’huile d’olive… oui oui à l’huile d’olive, vous m’avez bien comprise, conjugue un moelleux et une légèreté exceptionnels !
Une recette alliant gourmandise et originalité
Cette recette est inspirée de celle de Diane Henry. Elle marie le caractère du chocolat et la douceur fruitée de l’huile d’olive.
Elle est extrêmement simple, elle ne requiert aucune connaissance en pâtisserie si ce n’est celle de monter des blancs d’œufs en neige. 😉 Autrement dit, rien d’insurmontable ! Que ce soit pour une fête de famille, un dîner entre amis, le goûter de vos têtes blondes ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Pour un gâteau au chocolat léger et fondant au moelleux incomparable !
Le secret de cette légèreté et de ce moelleux ? l’huile d’olive justement ! À température ambiante ou au frais, l’huile reste liquide contrairement au beurre qui se solidifie. Les gâteaux réalisés au beurre ont tendance à devenir plus denses, voire secs au réfrigérateur. L’huile aide à retenir l’humidité dans le gâteau et contribue à une texture plus légère et aérée.
Mais n’ayez crainte, votre gâteau ne goûtera pas le petit fruit vert emblématique du Sud de l’Europe ! Et cerise sur le gâteau, il conservera ce moelleux plusieurs jours… s’il n’est pas dévoré bien avant.
Voici la recette et régalez-vous avec ce délice chocolaté !
P.S. : Et pour les mordus de chocolat qui en veulent toujours plus, testez mes recettes de brownies chocolat-beurre de cacahuète et de chocolat chaud à la coriandre !😀
6 pers.
15 min.
50 min.
15 min.
50 min.
Ingrédients
200 g de chocolat noir
125 ml d’huile d’olive
5 gros œufs
40 g de farine tous usages
100 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Hachez le chocolat et faites le fondre au bain marie.
3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Ajoutez la moitié du sucre et le sel et mélangez au fouet.
4. Ôtez la préparation du bain marie, ajoutez-y la farine tamisée et mélangez. Laissez tiédir.
5. Incorporez les jaunes d’œuf à la maryse.
6. Battez les blancs d’œuf en neige en y versant progressivement le reste du sucre pour les serrer.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation chocolatée.
8. Chemisez le fond d’un moule à manquer aux bords amovibles. Versez-y la pâte et enfournez pour 50 minutes à 150°C.
9. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit en ressortir sèche.
