J’ai découvert il y a peu le Fontainebleau, une spécialité fromagère constituée de fromage blanc ou de faisselle et de crème fleurette battue en chantilly. Le tout agrémenté d’un coulis de fruits, rien de tel pour terminer en toute légèreté un repas estival. Et cerise sur le gâteau, pas besoin d’allumer le four ou la gazinière ! Ce qui n’est pas rien en ces temps caniculaires ! Seul petit bémol ! Ne pas oublier de laisser la faisselle s’égoutter… une nuit au minimum. Voilà la recette ! Enjoy !
4 pers.
15 min. + 12 à 24 h d'égouttage
15 min. + 12 à 24 h. d'égouttage
Ingrédients
Pour le Fontainebleau :
350 g de faisselle
350 g de crème liquide
70 g de sucre glace
Pour le coulis de groseilles :
300 g de groseilles rouges
2 CS d’eau
60 g de sucre
Préparation
1. Laissez égoutter votre faisselle pendant toute une nuit, voire 24 heures.
2. Fouettez bien le fromage.
3. Battez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au fromage.
4. Équeutez les groseilles et passez-les au blender avec 2 CS d’eau froide.
5. Chinoisez le coulis afin d’ôter les peaux et les graines et ajoutez-y le sucre.
6. Servez le Fontainebleau nappé de coulis.
