Le porridge a parfois une réputation un peu tristounette : un bol beige, quelques flocons d’avoine et beaucoup de bonne volonté pour attaquer la journée. Mais avec quelques figues fraîches, une poignée de fruits rouges et une petite touche d’amande, il change immédiatement de catégorie !
Ce porridge aux figues et fruits rouges associe des flocons d’avoine et de riz, des graines de chia et du lait d’amande, délicatement parfumé à l’amande amère. Une base toute douce à laquelle vient se mêler une compotée de fruits rouges légèrement acidulée. Les figues fraîches apportent leur chair fondante et sucrée, tandis que quelques amandes ajoutées au dernier moment viennent réveiller tout ce petit monde avec un peu de croquant.
Et puis, avouons-le, les rondelles de figues collées contre les parois du bocal ont un avantage absolument essentiel : elles transforment le petit déjeuner en joli petit tableau comestible. On mange d’abord avec les yeux… même avant le premier café !
Et pour les matins où l’idée même d’allumer une casserole semble déjà demander beaucoup trop d’énergie, ce porridge peut également se préparer en version overnight. Les flocons passent tranquillement la nuit au réfrigérateur pendant que vous dormez : pour une fois que quelqu’un travaille à votre place pendant la nuit, autant en profiter.
Pour varier les plaisirs au petit déjeuner, allez donc faire un tour dans les archives du blog : vous y trouverez un délicieux porridge overnight au beurre de cacahuète, à préparer avec un beurre de cacahuète maison… parce que tant qu’à faire, autant pousser la gourmandise jusqu’au bout !
1 pers.
5 min.
10 min.
10 min.
35-40 min.
Ingrédients
200 ml de lait d’amande
20 g de flocons d’avoine
20 g de flocons de riz
1 CS rase de graines de chia
quelques gouttes d’extrait d’amande amère
2 figues
60 g de fruits rouges
1 ou 2 CC de sucre (selon l’acidité des fruits)
1 CS de sirop d’agave ou de miel d’accacia
Pour la déco :
quelques fruits rouges
quelques amendes
Préparation
1. Amenez le lait à ébullition. Ajoutez-y les flocons d’avoine et de riz avec le sirop d’agave, les graines de chia et l’extrait d’amende amère et laissez cuire à feu doux jusqu’à tendreté des flocons et complète absorption du lait.
2. Faites compoter les fruits rouges (gardez-en un peu pour la déco) avec un peu d’eau et du sucre.
3. Mélangez une partie de la compotée au porridge lorsqu’il est cuit.
4. Coupez les figues en deux et placez-les contre les parois du verre.
5. Versez le porridge, nappez-le du reste de compotée et décorez des fruits rouges restants réservés à cet effet. Ajoutez-y quelques amendes entières ou concassées.
Note : vous pouvez opter pour une version overnight de votre porridge si vous n’avez pas envie de cuire vos flocons d’avoine et de riz. Mélangez-les au lait et laissez toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez-y du sirop d’agave ou du miel et une partie de votre compotée de fruits.
