Hello les gourmands ! Pour ce post, juste une recette de salade de fruits estivale la plus simple qui soit mais tellement délicieuse : une petite salade de pêches blanches juteuses et parfumées à souhait accompagnées d’un sirop au thym. C’est vrai, c’est simple mais sain et très goûtu. Pourquoi se lancer dans des recettes ultra compliquées lorsqu’il fait aussi chaud et lourd et que l’on dispose de fruits de toute première qualité !😎
En plus, j’avais une envie pressante de faire un shooting… oui oui… même en temps de canicule ! Comme quoi, lorsque l’on a quelque chose dans le sang ! Et je n’avais encore jamais posté de recette avec des pêches !
Les associations de saveur avec la pêche
Originaire de Chine, la pêche fut introduite en Europe par Alexandre le Grand et se décline en une multitude de variétés.🍑 Elle associe agréablement sa saveur à celle des autres fruits à noyaux (abricot, nectarine, prune), des fruits rouges 🍒 et des agrumes 🍋 pour des salades estivales toujours plus colorées et vitaminées.
Aujourd’hui, j’ai choisi d’associer la pêche blanche et le thym. La pêche blanche est très parfumée, bien plus que la pêche jaune. Le thym apporte de la complexité à un met. En sirop, le thym sublime la douceur de la pêche par une note herbacée et subtilement épicée.
Un sirop de thym maison
Pour préparer un sirop de thym, il suffit de le faire infuser dans un mélange tant pour tant d’eau et de sucre amené à ébullition. Prolongez l’ébullition du sirop jusqu’à ce qu’il ait un peu épaissi et laissez-le refroidir complètement avant de le verser sur les fruits.
Servez cette salade bien fraîche. N’hésitez pas à laisser les pêches quelques heures au réfrigérateur avant la découpe. Si vous trouvez du thym de Bruxelles, parsemez votre salade de quelques minuscules feuilles, ce sera du plus bel effet. Cette variété de thym est très douce en bouche et légèrement citronnée.
Si le coeur vous en dit, revisitez cette salade de pêches blanches en remplaçant le thym par de la lavande pour une note plus florale. Testez également l’association pêche gingembre ou pêche cardamome.
Sans plus attendre, voici ma petite recette ! Bonne semaine !😋
4 pers.
10 min.
5 min.
10 min.
5 min.
Ingrédients
8 pêches blanches bien mûres
150 ml d’eau
50 g de sucre
quelques branches de thym
1 grosse poignée d’amandes effilées
Préparation
1. Mettez l’eau, le sucre et le thym dans un poêlon et amenez brièvement à ébullition. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur sans ôter le thym.
2. Torréfiez les amandes effilées dans une poêle à sec.
3. Coupez et dénoyautez les pêches au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus. Ajoutez-le au sirop.
4. Présentez vos pêches dans des coupelles, nappées de sirop, avec quelques amandes.
