La shakshuka est un plat qui aurait été amené en Israël par les Juifs tunisiens. En arabe, « shakshuka » signifie « tout mélangé ». Composé de poivrons 🫑, de tomates 🍅 et d’oeufs🥚, ce mets peut être servi matin, midi ou soir ; il n’y a pas d’heure pour manger de la shakshuka. Et c’est tant mieux car ce plat est vraiment délicieux. Je l’ai découvert il y a peu. De multiples posts ont défilé sur la toile, éveillant ma curiosité. Et j’en suis ravie. Ce plat est sain, goûteux, rapidement préparé et sans la moindre difficulté. Que demander de plus ?
La Shakshuka se déguste préparée minute mais s’il vous en reste, vous pouvez la conserver trois jours au frais. En accompagnement, optez pour un morceau de baguette ou une tranche de pain au levain ou bien encore un pain pita. Elle peut se décliner au gré de vos envies : ajoutez-y des merguez ou du chorizo, d’autres légumes (comme des courgettes et des aubergines par exemple) ou du fromage (de la feta…)🧀.
Testez cette recette ! Elle fera très vite partie de vos best offs culinaires ! 😎
4 pers.
15 min.
30 min.
15 min.
30 min.
Ingrédients
1 gros oignon
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
4 tomates fraîches bien mûres
1 petite boîte de tomates pelées
4 gros oeufs fermiers
100 g de Feta (facultatif)
1 CS de sucre (selon l’acidité des tomates)
3 gousses d’ail
3 CS d’huile d’olive extra vierge
1/2 CC de cumin
1 CC de paprika fumé
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 bouquet de coriandre
Poivre et sel du moulin
Préparation
1. Pelez et émincez l’oignon. Détaillez les poivrons en fines lamelles. Hachez les gousses d’ail.
2. Faites chauffer à sec le cumin dans une grande poêle bien chaude, versez-y ensuite l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons quelques minutes avant d’y ajouter les poivrons. Cuisez 5 minutes sans cesser de remuer.
3. Ajoutez-y les tomates pelées, l’ail, le paprika, le sucre, le thym, le laurier, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
4. Incorporez les dés de tomates fraîches et poursuivez encore la cuisson 5 minutes.
6. Ôtez la branche le thym et les feuilles de laurier et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Creusez des petits puits dans la préparation et cassez-y très délicatement les oeufs.
8. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux. Dès que les oeufs sont cuits, parsemez de coriandre et de feta et servez aussitôt. Bonne dégustation.
