Rien de telle qu'une petite salade alliant fruits, légumes et herbes aromatiques pour terminer une journée estivale, que l'on soit ou non en vacances ! Ce que je vous propose ce soir, c'est une salade mêlant épinards, fraises, tomates Akumato et mozzarella, le tout agrémenté d'une vinaigrette maison à la framboise ! Que des produits de saison sains et goûteux ! Laissez-vous tenter ! Voici la recette !
Ingrédients
8 tomates Akumato
500 g de fraises
250 g de pousses d'épinards
300 g de mozzarella
1 bouquet de ciboulette
Pour la vinaigrette :
200 g de framboises
4 CS d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de cidre
Baies roses du moulin
Fleur de sel
Préparation
1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez les plus grosses en morceaux. Lavez les pousses d'épinards. Lavez et tranchez les tomates.
2. Émincez la ciboulette.
3. Mélangez tous les ingrédients de la salade.
4. Écrasez et tamisez les framboises afin de n'en garder que le jus. Mélangez-le avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez.
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