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Rochers au coco ou Congolais

21 Avr 2019 · 1 ·

Rochers au coco ou Congolais

Pour ce post, une première recette de biscuits ! Une fois n'est pas coutume ! Et ce sont là mes biscuits favoris, les rochers au coco également appelés Congolais. Pourquoi Congolais, je ne sais pas mais par contre, quel délice et quelle simplicité de réalisation !

Juste de la noix de coco râpée, du sucre et du blanc d’œuf monté en neige. Ni plus ni moins ! On mélange le tout à la maryse, on cuit au bain marie dix minutes, on réalise les petits rochers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et hop au four pour quelques minutes ! Rien de bien sorcier vous en conviendrez ! Au passage, j'ai choisi la recette de Christophe Felder publiée dans son livre Pâtisserie, cet énorme pavé rose Barbie ! J'ai juste un peu abaissé la température de cuisson. Ce qui diffère dans cette recette par rapport aux autres très proches, c'est la cuisson au bain marie qui permet de diminuer le temps passé dans le four et donc, de garder un cœur tendre. Ces rochers au coco sont un pur délice !

Pour plus de gourmandise, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu. Personnellement, j'aime mes rochers nature. Notez que pour les vegans, il existe une recette à base de jus de pois chiches.

Rochers au coco ou Congolais

12 rochers

10 min.

16 min.

Filed Under: Biscuits et confiseries

Ingrédients

100 g de noix de coco râpée
90 g de sucre en poudre
2 blancs d’œuf (des gros œufs)
50 g de chocolat noir (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Montez les blancs d’œuf en neige.
3. Mélangez la noix de coco, le sucre et les blancs d’œuf.
4. Cuisez la préparation pendant 10 minutes au bain marie.
5. Formez des petits rochers à la main ou avec une poche à douille et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 6 minutes. Surveillez la cuisson, ils ne doivent pas trop dorer. Une légère caramélisation suffit.
7. A la sortie du four, laissez les rochers refroidir sur une grille.
8. Pour la version chocolatée, faites fondre le chocolat et trempez-y la base des rochers. Laissez-les sécher couchés sur le flanc.

Rochers au coco ou Congolais

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Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne soupe de potimarron au lait de coco ! Un goût subtile, une soupe facile à cuisiner et de quoi encore profiter des courges avant l'arrivée imminente du printemps... N'hésitez pas ! La recette est sur le blog ! 😋🥥🍵 
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. 🇬🇧What would you think of a tasty pumpkin soup with coconut milk ? The recipe is on the blog ! Enjoy ! 🥥 😋🍵🥄
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Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les roch Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les rochers coco, aussi appelés Congolais. Un régal : croustillants à l'extérieur, légèrement caramélisés et tendres à cœur. Et qui plus est, d'une simplicité enfantine en ce qui concerne leur réalisation ! Laissez-vous tenter ! 😉 Accompagnés d'un bon petit café ou d'une bonne tasse de thé, c'est le goûter parfait ! La recette est sur le blog ! 🍪☕️
.🇬🇧For today, I propose you my favorite cookies : the "rochers coco" !  Those coconut cookies are so tasty and so easy to make ! You won't believe it ! The recipe is on the blog ! 😉☕️🍪
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Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Ch Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Chandeleur ! Alors en bon gourmands que nous sommes, je vous propose une Dutch baby pancake à la vanille accompagnée de sa compotée d’airelles ! Trop bon ! La recette est sur le blog ! Bon dimanche😘😋
.🇬🇧Hi everyone, to celebrare Candlemas, I propose a yummy vanilla Dutch baby pancake with cranberry sauce. Delicious ! The recipe is on the blog ! Have a nice Sunday !😋😘😍
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Hello ! Dans la famille des petits farcis, je dema Hello ! Dans la famille des petits farcis, je demande la courge Jack Be Little ! Farcie de riz aux champignons, poivrons, pancetta et provolone.. Un régal pour les papilles et les pupilles ! La recette est sur le blog ! Bonne soirée !😋😋😋
.🇬🇧Hello ! For today, a few Jack Be Little pumpkins stuffed with rice, mushrooms, red peppers, pancetta and provolone ! Pretty tasty ! The recipe is on my blog ! Enjoy !😋😍😋
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Bonsoir tout le monde ! Ce soir ce sera plateau télé avec camembert rôti et raisins confits au Porto et au thym avec en accompagnement, crackers, pain de campagne, noix torréfiées, roquette... et un bon petit verre de rouge. Et vous ? Pour ceux et celles que mon repas tente, la recette est sur le blog. Bonne soirée !🍷🧀🍇.
.🇬🇧Hi everyone ! For tonight, roasted camembert with muscat grapes candied with Porto wine and thyme. A good wine, crackers... What else ? The recipe is on the blog ! Enjoy !🍇😎🍷🧀
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Bonsoir ! Pour ce week-end à rallonge, voici un f Bonsoir ! Pour ce week-end à rallonge, voici un far breton aux pruneaux dont vous trouverez la recette sur mon blog. Simple et rapide à réaliser ! Faites-vous plaisir !😋😍😋
.🇬🇧Hi ! For today, I have posted the recipe of a French regional specialty : the «far breton », a kind of custard prepared in Britany that can be made with or without dried plums. Some people also make it with apples. I chose dried plums. Really tasty and easy to make. Enjoy ! 😋😍😋
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