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Gaspacho

31 Août 2020 · 0 ·

Gaspacho : la recette classique

Pour ce post, voici de quoi se rafraîchir et faire le plein de vitamines ! Le gaspacho est une soupe espagnole constituée classiquement de légumes crus, d'huile d'olive extra vierge, de mie de pain, de vinaigre de Xérès et de piment de Cayenne, le tout assaisonné, mixé et servi bien froid. Un régal !

Il existe bien sûr une infinité de gaspachos mêlant légumes et fruits, divers aromates, impossible de s'installer dans la routine ! J'aurai certainement encore l'occasion de revenir vers vous avec d'autres recettes. Mais pour cette fois place à la version classique !

Gaspacho : la recette classique.

4 pers.

15 min.

15 min.

Filed Under: Soupes

Ingrédients

1 kg de tomates rouges très mûres
1 poivron rouge
200 g de mie de pain
1 gros concombre
1/2 botte de basilic
2 oignons nouveaux
1/2 gousse d’ail
50 ml d’huile d’olive
4 CS de vinaigre
1 CC de sucre
quelques pépins de courge
piment de Cayenne
poivre du moulin
fleur de sel

Préparation

1. Émondez les tomates : plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante après les avoir incisées d’une croix, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter aussitôt la cuisson et pelez-les.
2. Coupez les tomates en morceaux, épépinez-les.
3. Ôtez la peau des poivrons, soit en les pelant à l’économe, soit en les passant au four ou au chalumeau.
4. Coupez la chaire des poivrons en quartiers.
5. Épluchez le concombre et coupez-le en dés. Réservez quelques dés pour la décoration.
6. Épluchez l’ail et écrasez-le. Épluchez et ciselez l’oignon.
Effeuillez le basilic. Gardez quelques feuilles pour la décoration.
7. Placez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez-y par dessus la mie de pain émiettée, l’huile et le vinaigre et laissez macérer au frigo pendant au moins 2 heures.
8. Placez le tout dans un blender et mixez. Assaisonnez.
9. Servez bien froid, décoré de graines de courges, de quelques dés de concombre et de quelques feuilles de basilic frais.

Note : Pour encore plus de gourmandise : un CS de crème épaisse dans chaque verre (facultatif)

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Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne soupe de potimarron au lait de coco ! Un goût subtile, une soupe facile à cuisiner et de quoi encore profiter des courges avant l'arrivée imminente du printemps... N'hésitez pas ! La recette est sur le blog ! 😋🥥🍵 
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. 🇬🇧What would you think of a tasty pumpkin soup with coconut milk ? The recipe is on the blog ! Enjoy ! 🥥 😋🍵🥄
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Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les roch Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les rochers coco, aussi appelés Congolais. Un régal : croustillants à l'extérieur, légèrement caramélisés et tendres à cœur. Et qui plus est, d'une simplicité enfantine en ce qui concerne leur réalisation ! Laissez-vous tenter ! 😉 Accompagnés d'un bon petit café ou d'une bonne tasse de thé, c'est le goûter parfait ! La recette est sur le blog ! 🍪☕️
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Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Ch Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Chandeleur ! Alors en bon gourmands que nous sommes, je vous propose une Dutch baby pancake à la vanille accompagnée de sa compotée d’airelles ! Trop bon ! La recette est sur le blog ! Bon dimanche😘😋
.🇬🇧Hi everyone, to celebrare Candlemas, I propose a yummy vanilla Dutch baby pancake with cranberry sauce. Delicious ! The recipe is on the blog ! Have a nice Sunday !😋😘😍
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.🇬🇧Hi everyone ! For tonight, roasted camembert with muscat grapes candied with Porto wine and thyme. A good wine, crackers... What else ? The recipe is on the blog ! Enjoy !🍇😎🍷🧀
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