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Street food

Pizza aux fromages et à la roquette

15 Avr 2019 · 0 ·

Pizza aux fromages et à la roquette

Pour ce post, je vous propose de cuisiner une pizza maison aux quatre fromages, agrémentée de roquette, cerneaux de noix et raisins.

Choisissez vos fromages favoris ! Moi, j'ai choisi pour cette recette du roquefort, de la tomme de Savoie, de la tomme de chèvre et du Saint-Nectaire. Le tout parsemé de copeaux de parmesan pour la déco ! Et le résultat est hyper goûteux ! Mais vous pouvez également opter pour du camembert, de la fourme d'Ambert, du Chaume... alternez des fromages de chèvre et/ou de vache. Et pour changer, tentez l'expérience avec un panel de fromages italiens...

Pizza aux fromages et à la roquette

4 pers.

20 min.

15 min.

Filed Under: Street food

Ingrédients

600 g de farine
330 g d’eau tiède
6 g de levure déshydratée
10 g de sel
3 CS d’huile d’olive

120 g de roquefort
120 g de tomme de Savoie
120 g de tomme de chèvre
120 g de Saint-Nectaire
50 g de copeaux de parmesan

150 g de roquette
1 petite grappe de raisins
1 poignée de cerneaux de noix
2 CS d'huile d'olive
Poivre du moulin
Fleur de sel

 

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sel et l'eau dans la cuve d'un robot.
2. Pétrissez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois de la cuve et ajoutez les 3 CS d'huile d'olive.
3. Poursuivez le pétrissage jusqu'à ce qu'une boule se forme. Lorsque l'on enfonce un doigt légèrement dans la pâte, elle revient à son état initial. Ne pétrissez pas au-delà afin d'éviter que la pâte ne devienne élastique.
4. Mettez la boule dans un saladier recouvert d'un linge humide et laissez-la reposer et pousser dans un endroit chaud au minimum pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume.
5. Préchauffez le four à 240°C.
7. Émiettez le roquefort, râpez les tommes de Savoie et de chèvre et coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.
8. Dégazez la pâte et pesez 4 pâtons de poids égal. Étalez les pâtons au rouleau et formez des rebords tout autour afin que le fromage ne coule pas en dehors de la pâte en fondant.
9. Répartissez le roquefort, les tommes de Savoie et de chèvre et le Saint-Nectaire sur les disques de pâte.
9. Enfournez pour 15 minutes.
10. A la sortie du four, répartissez la roquette et saupoudrez de morceaux de cerneaux de noix, de rondelles de raisins frais et de copeaux de parmesan. Ajoutez un trait d'huile d'olive. Servez bien chaud.

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Buns ou petits pains briochés pour hamburgers

15 Août 2018 · 0 ·

Buns ou petits pains briochés pour hamburgers

L'élément fondamental du burger, c'est le bun ! Et rien de tel lorsque ce petit pain est brioché et moelleux à souhait pour donner à vos hamburgers une saveur incomparable. La recette que je vous propose est tirée (et adaptée) du livre Cantine California que je vous recommande vivement, pas pour la silhouette car ses recettes sont loin d'être bikini friendly mais ceux et celles qui apprécient la cuisine tex mex et nord-américaine seront ravis. Burgers, tacos, cookies, cupcakes... il y en a pour tous les goûts ! Mais revenons à nos buns !

Buns ou petits pains briochés pour hamburgers

9 buns

15 min. + 2h. de repos

15 min.

Filed Under: Street food

Ingrédients

550 g de farine T45
300 ml d'eau tiède (pas au delà de 40°)
50 g de lait en poudre
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre ramolli
25 g de levure fraîche de boulanger ou 9 g de levure déshydratée
8 g de sel
1 oeuf
15 ml de lait
des graines de pavot, de sésame, de carvi... au choix

Préparation

1. Dans un grand saladier, délayez la levure dans l'eau tiède. Attention la température de l'eau ne doit pas excéder 40°C, cela tuerait la levure.
2. Ajoutez la farine, le lait en poudre, le sucre, le beurre pommade et le sel. Pétrissez le tout 10 minutes : la pâte doit se décoller des parois du bol, être élastique mais pas collante. Si elle est encore collante, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
3. Réalisez 9 boules de 120g, placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Recouvrez-les d'un torchon humide. Laissez-les lever 2 heures jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Dans un petit récipient, mélangez l'oeuf et le lait. Badigeonnez-en les buns.
6. Saupoudrez-les de graines de pavot, de sésame... et enfournez pour environ 15 minutes.

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Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne Hello ! Pour ce soir, que diriez-vous d'une bonne soupe de potimarron au lait de coco ! Un goût subtile, une soupe facile à cuisiner et de quoi encore profiter des courges avant l'arrivée imminente du printemps... N'hésitez pas ! La recette est sur le blog ! 😋🥥🍵 
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. 🇬🇧What would you think of a tasty pumpkin soup with coconut milk ? The recipe is on the blog ! Enjoy ! 🥥 😋🍵🥄
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Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les roch Pour ce soir, voici mes biscuits favoris, les rochers coco, aussi appelés Congolais. Un régal : croustillants à l'extérieur, légèrement caramélisés et tendres à cœur. Et qui plus est, d'une simplicité enfantine en ce qui concerne leur réalisation ! Laissez-vous tenter ! 😉 Accompagnés d'un bon petit café ou d'une bonne tasse de thé, c'est le goûter parfait ! La recette est sur le blog ! 🍪☕️
.🇬🇧For today, I propose you my favorite cookies : the "rochers coco" !  Those coconut cookies are so tasty and so easy to make ! You won't believe it ! The recipe is on the blog ! 😉☕️🍪
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Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Ch Hello ! Voici bientôt les réjouissances de la Chandeleur ! Alors en bon gourmands que nous sommes, je vous propose une Dutch baby pancake à la vanille accompagnée de sa compotée d’airelles ! Trop bon ! La recette est sur le blog ! Bon dimanche😘😋
.🇬🇧Hi everyone, to celebrare Candlemas, I propose a yummy vanilla Dutch baby pancake with cranberry sauce. Delicious ! The recipe is on the blog ! Have a nice Sunday !😋😘😍
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🍸😍🎁Bonne année 2021 ! 🎄Que cette nouv 🍸😍🎁Bonne année 2021 ! 🎄Que cette nouvelle année vous comble de bonheur ! Et un tout tout grand merci à vous tous qui m’apportez votre soutien par vos likes, vos commentaires et vos partages !😍
.🇬🇧Happy New Year 2021 ! 🍸🎄😍And Thank you so much for all your likes and your comments throughout this year !😍
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Hello ! Dans la famille des petits farcis, je dema Hello ! Dans la famille des petits farcis, je demande la courge Jack Be Little ! Farcie de riz aux champignons, poivrons, pancetta et provolone.. Un régal pour les papilles et les pupilles ! La recette est sur le blog ! Bonne soirée !😋😋😋
.🇬🇧Hello ! For today, a few Jack Be Little pumpkins stuffed with rice, mushrooms, red peppers, pancetta and provolone ! Pretty tasty ! The recipe is on my blog ! Enjoy !😋😍😋
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Bonsoir tout le monde ! Ce soir ce sera plateau télé avec camembert rôti et raisins confits au Porto et au thym avec en accompagnement, crackers, pain de campagne, noix torréfiées, roquette... et un bon petit verre de rouge. Et vous ? Pour ceux et celles que mon repas tente, la recette est sur le blog. Bonne soirée !🍷🧀🍇.
.🇬🇧Hi everyone ! For tonight, roasted camembert with muscat grapes candied with Porto wine and thyme. A good wine, crackers... What else ? The recipe is on the blog ! Enjoy !🍇😎🍷🧀
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Bonsoir ! Pour ce week-end à rallonge, voici un f Bonsoir ! Pour ce week-end à rallonge, voici un far breton aux pruneaux dont vous trouverez la recette sur mon blog. Simple et rapide à réaliser ! Faites-vous plaisir !😋😍😋
.🇬🇧Hi ! For today, I have posted the recipe of a French regional specialty : the «far breton », a kind of custard prepared in Britany that can be made with or without dried plums. Some people also make it with apples. I chose dried plums. Really tasty and easy to make. Enjoy ! 😋😍😋
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