Salades

Salade de poires au fromage bleu

2 Jan 2019 · 0 ·

Après les repas pantagruéliques des fêtes de fin d'année, une petite salade toute en légèreté... roquette, poires, fromage bleu, oignons rouges... que des ingrédients plein de goût qui sauront dorloter vos papilles... rien de telle pour se remettre d'équerre et commencer la nouvelle année en beauté. L'heure est aux bonnes résolutions... et la mienne est d'être plus présente sur mon blog avec de nouvelles recettes, de nouvelles découvertes... N'hésitez pas à me faire part de vos desiderata en matière de recettes. Je tâcherai de les satisfaire avec grand plaisir.

Je profite de ce post pour vous souhaiter une superbe année 2019, que tout ce dont vous rêvez devienne réalité... de beaux projets, de belles rencontres, une santé au beau fixe, beaucoup d'amour et d'amitié, que de jolies choses ...

4 pers.

15 min.

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Ingrédients

4 poires
1 concombre bio
150 g de roquette
1 oignon rouge
250 g de fromage bleu (Roquefort, Fourme d'ambert...)
3 CS d'huile d'arachide
1 CS d'huile de noix
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de miel d'acacia liquide
une grosse poignée de cerneaux de noix
fleur de sel et baies roses du moulin

Préparation

1. Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers. Epluchez les oignons rouges et émincez-les. Lavez et émincez le concombre.
2. Lavez et essorez la roquette.
3. Coupez le fromage en dés.
4. Mélangez les huiles et le vinaigre. Assaisonnez.
5. Dressez les légumes et le fromage sur les assiettes. Parsemez-les de cerneaux de noix concassés. Versez-y la vinaigrette ainsi qu'un trait de miel d'acacia par dessus.

Une salade de poires au fromage bleu toute en légèreté!

Salade de filets de truite fumée aux pommes

26 Août 2018 · 0 ·

L'été touche petit à petit à sa fin et avec lui, les salades rafraîchissantes, créatives et vite préparées. Alors profitons-en encore un peu avec cette petite salade salée sucrée, toute en saveur et en simplicité : une salade de filets de truite fumée aux pommes arrosée d'une vinaigrette au miel. Je ne vous en dis pas plus, voici la recette.

4 pers.

15-20 min.

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Ingrédients

500 g de filets de truite fumée
6 pommes vertes
1 citron
2 grosses échalotes
1 CS de vinaigre de cidre
1 CS d'huile de sésame
3 CS d’huile de tournesol
1 CS de moutarde à l'ancienne
1 CC de miel
1 bouquet de ciboulette fraîche
baies roses du moulin
fleur de sel

Préparation

1. Pressez le citron et ajoutez un peu d’eau au jus. Réservez.
2. Lavez les pommes et coupez-les en bâtonnets. Enduisez-les immédiatement d'un peu de jus de citron afin d'éviter leur oxydation.
3. Emincez très finement les échalotes et coupez les filets de truite en lamelles.
4. Dans un bol, amalgamez le vinaigre de cidre, le miel, les huiles de tournesol et de sésame et la moutarde à l'ancienne. Assaisonnez de fleur de sel et de baies roses.
5. Mélangez les morceaux de truite, la julienne de pommes et la vinaigrette.
6. Parsemez de ciboulette ciselée.
7. Servez frais.

Salade de melon, mozzarella, jambon de Parme et framboises

9 Août 2018 · 0 ·

En ces temps de boycott absolu des fourneaux pour cause de chaleurs torrides, voici une petite recette de salade de melon, une de ces salades estivales où couleurs riment avec saveurs. Rien de bien difficile à réaliser, vous en conviendrez et de plus, ultra rapide. Si le melon accompagne depuis fort longtemps le jambon de Parme, la framboise, pour moi c'était une grande première. Et je dois dire que je n'ai pas été déçue !

4 pers.

15 min.

Filed Under: Salades

Ingrédients

1 gros melon
250 g de framboises
300 g de mozzarella en boules
8 tranches de jambon cru
quelques feuilles de basilic frais
6 CàS d'huile d'olive
2 CàS de vinaigre de framboise
fleur de sel
baies roses du moulin

Préparation

1. Coupez le melon en fines tranches ou en morceaux.
2. Dans un plat, mettez le melon, les framboises, le jambon cru et la mozzarella. Parsemez de quelques feuilles de basilic.
3. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de framboises et assaisonnez.

Salade de fenouil, orange et saumon fumé

2 Août 2018 · 0 ·

En période de grandes chaleurs propices à la "flemmingite aigüe", je vous propose de boycotter les fourneaux. Rien de telle qu'une petite salade estivale, vite préparée, aux saveurs subtiles et pleine de couleurs : une salade de fenouil, orange et saumon fumé, parfumée d'un bouquet d'herbes aromatiques ! Un vrai régal ! Bon appétit !

4 pers.

15 min.

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Ingrédients

2 bulbes de fenouil
4 grosses oranges de table bio
8 tranches de saumon fumé
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de ciboulette
2 poignées de pignons de pin

1 CS de vinaigre de cidre
1 CC de sirop d’agave
4 CS d’huile d’arachide
Fleur de sel et baies roses du moulin

Préparation

1. Lavez et émincez finement les bulbes de fenouil après en avoir ôter les parties supérieures vertes.
2. Epluchez les oranges et détaillez les tranches. Enlevez au maximum le ziste responsable de l’amertume.
3. Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles.
4. Dressez le fenouil, les oranges et le saumon dans les assiettes.
5. Emulsionnez l’huile, le vinaigre de cidre et le sirop d’agave et versez sur la salade.
6. Ciselez la coriandre et la ciboulette et parsemez-les sur les assiettes. Répartissez les pignons de pin.
7. Assaisonnez de fleur de sel et de baies roses du moulin.
8. Maintenez au frais jusqu’au moment de servir.

Salade d’avocats, mangues et coriandre

8 Juin 2018 · 0 ·

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Bonjour à toutes et tous. Avant que la pluie ne s'invite à nouveau à nos tables, je vous propose un plat de saison d'une simplicité enfantine, rapide à réaliser et oh combien savoureux. Cette salade d'avocats et de mangues pleine de fraîcheur comblera vos papilles tout en vous donnant bonne conscience sur le plan nutritionnel. Mais bon... n'abordons pas les sujets qui fâchent, surtout pas en ces moments de météo grincheuse et erratique !

Alors, sans tarder, voici la recette !

4 pers.

15 min.

Filed Under: Salades

Ingrédients

3 avocats Hass
3 mangues bien mûres
100g de pignons
1 gros oignon rouge
2 limes
3 CàS d'huile d'olive
des feuilles de coriandre fraîche
baies roses du moulin
sel

Préparation

1. Epluchez et coupez en dés les mangues et les avocats.
2. Emincez l'oignon rouge et la coriandre.
3. Pressez les deux citrons verts et mélangez leur jus à l'huile d'olive.
4. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.
5. Assaisonnez.

Salades

4 pers.

15 min.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

15-20 min.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

15 min.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

15 min.

Ingrédients

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4 pers.

15 min.

Ingrédients

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