Desserts

Crêpes mille trous ou Baghrir -Maroc

22 Jan 2019 · 1 ·

Bientôt la Chandeleur et son cortège de crêpes qui rivalisent de gourmandises. Cette année, j'ai opté pour des crêpes marocaines !

Cela fait bien longtemps que je voulais tester ces fameuses crêpes mille trous, aussi appelées Baghrir. J'étais loin d'imaginer que c'était aussi simple à faire. On place la semoule, la farine, l'eau tiédie, les levures et le sel dans un blender et 2 à 3 minutes plus tard, la pâte est prête ! Il n'y a plus qu'à la laisser reposer 30 minutes et on peut passer à la cuisson. Trop cool... Je regrette de ne pas m'être lancée plus tôt.

Petite entorse à la recette traditionnelle, j'y ai ajouté du sucre vanillé. Je trouve ça bien meilleur. Une fois cuites, dégustez ces crêpes mille trous chaudes avec un peu de miel, une confiture, un coulis de fruits ou de chocolat, du caramel au beurre salé... c'est toppissime !

3-4 pers.

5 min.

10-15 min.

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Ingrédients

450 ml d'eau tiède (pas au-delà de 35°C)
160 g de semoule fine ou extra-fine
90 g de farine T45
5 g de levure chimique
5 g de levure de boulanger déshydratée
10 g de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation

1. Versez tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
2. Laissez reposer 30 minutes à couvert.
3. Dans une crêpière très chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire ; en quelques secondes, vous verrez des petits trous apparaître. Ne cuisez vos crêpes que d'un seul côté ! Ne les empilez surtout pas les unes sur les autres.
4. Dégustez-les chaudes avec du miel, une compotée de fruits, du coulis de chocolat...

Couronne des rois – l’Epiphanie en Provence

6 Jan 2019 · 0 ·

Une recette de couronne des rois briochée pour fêter l'Épiphanie

Que diriez-vous d'une brioche façon "couronne des rois", histoire de fêter l’Épiphanie comme il se doit tout en faisant un voyage gourmand au cœur de la Provence ?

Pourtant, je dois vous avouer que j'avais renoncer à vous proposer un gâteau pour l’Épiphanie ! Et pour cause, mon projet initial était une galette des rois et ... j'ai râté lamentablement ma pâte feuilletée. J'étais tellement dégoûtée que j'avais renoncé à un post en l'honneur des rois mages. Sacrilège ! Puis, hier soir, après un petit sursaut de mauvaise conscience, je me suis retrouvée en train de pétrir une pâte à brioche ! Et voilà le résultat ! Une bonne brioche moelleuse et goûteuse qui clôturera en beauté ces vacances de Noël. Demain c'est la rentrée ! Eh oui ! Toutes les bonnes choses ont une fin ! Alors profitez encore de ces quelques heures de vacances pour mordre à pleines dents dans cette couronne des rois !

Pour cette recette, je me suis largement inspirée du blog Papilles et pupilles. Maintenant, c'est à vous ! A vos fourneaux !

6 pers.

15 min. + 4h. de repos min.

30 min.

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Ingrédients

Pour la brioche :
280 g de farine T45
4 g de levure de boulanger déshydraté
80 ml de lait entier
65 g d'oeuf (1 gros oeuf)
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 ml d'eau de fleur d'oranger
70 g de beurre ramolli
1 pincée de sel

Pour la dorure :
1 oeuf
10 ml de lait

Pour la décoration :
du sucre perlé
des fruits confits

Préparation

1. Faites tiédir le lait (pas plus de 35°C pour ne pas tuer la levure !). Versez-y la levure déshydratée et laissez reposer quelques minutes.
2. Dans la cuve de votre robot, versez tous les ingrédients à l'exception du beurre en veillant à ne pas mettre en contact le sucre et le sel avec la levure. Avec le crochet, pétrissez 7 minutes à vitesse lente puis 7 minutes à vitesse moyenne.
3. Lorsque votre pâte est devenue bien élastique, ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'il se soit bien incorporé dans la pâte.
4. Laissez reposer votre pâton à couvert dans un saladier à température ambiante pendant 1 heure puis au frais (attention, pas à une température trop froide car cela tuerait la levure) pendant une nuit.
5. Dégazez la pâte, pétrissez-la quelques minutes, insérez-y la fève et formez une boule.
6. Laissez-la reposer 5 minutes avant de la percer et de l'étirer de manière à obtenir une couronne.
6. Posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever sans la couvrir mais dans un lieu dépourvu de courants d'air.
7. Mélangez l’œuf et le lait et dorez au pinceau avec ce mélange.
8. Saupoudrez la brioche de sucre perlé et répartissez les fruits confits.
9. Enfournez la brioche à une température de 150° pour environ 30 minutes. ATTENTION, ne préchauffez pas le four ! Enfournez à froid !
10. Laissez refroidir et dégustez !

Flan parisien sans pâte de Christophe Michalak

27 Déc 2018 · 0 ·

Ce soir, je vous propose une recette de flan pâtissier. Il en existe avec et sans croûte. En réalité, j'aime les deux. Cette fois, j'opterai pour le flan parisien, sans pâte avec la recette du grand Christophe Michalak que l'on ne présente plus.

Cette recette est tirée de son livre Les desserts qui me font craquer, paru en 2010.

Ce dessert est très simple à réaliser et nécessite peu de temps de préparation. Par contre, prévoyez une bonne heure pour laisser l'appareil à flan refroidir avant de le couler dans le moule. Juste une question de patience donc. Mais le goût de ce flan parisien le mérite amplement. Voici, sans plus attendre, la recette !

4-6 pers.

15 min.

30-35 min.

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Ingrédients

500 ml de lait entier
125 ml de crème fleurette
125 g de sucre semoule
100 g de jaunes d’œuf
50 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille

Préparation

1. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les grains. Mettez le tout dans le lait.
2. Portez à ébullition le lait et la crème fleurette. Laissez infuser la vanille.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf, le sucre semoule et le fécule de maïs.
4. Versez-y le lait bouillant et mélangez. Reversez la préparation dans la casserole et faites-la cuire 30 secondes après reprise de l'ébullition.
5. Versez-la dans un plat, filmez-la au contact et laissez-la complètement refroidir.
6. Préchauffez le four à 180°.
7. Lorsque la préparation est froide, fouettez-la pour l'assouplir.
8. Versez l'appareil à flan dans un cercle à pâtisserie beurré et fariné de 18 cm de diamètre, posé sur une plaque couverte de papier cuisson ou un moule à manqué. Lissez-le à la spatule et enfournez pour 30-35 min. Le flan doit ressortir doré et parsemé de taches brunes.
9. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le servir.

Carrot cake ultra moelleux

14 Déc 2018 · 0 ·

Voici un carrot cake qui figurera très vite parmi vos recettes favorites ! Il est léger, ultra moelleux, hyper goûteux ! Rien à voir avec ces cakes "étouffes-chrétiens" qui vous restent coincés en travers de la gorge. Ce cake aux carottes est un vrai régal ! Croyez-moi, il fera l'unanimité dans vos foyers ! Cette recette est inspirée de celle du chef israélo-britannique Yottam Ottolenghi publiée dans son Cookbook en 2014. Bon appétit !

15 min.

1 h.

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Ingrédients

160 g de farine
3 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
2 g de cannelle
0,5 g de clou de girofle
1 gros œuf entier
1 jaune d’oeuf
2 blanc d’oeufs
200 g d’huile de tournesol
180 g de sucre glace
60 g de noix concassées
50 g de noix de coco râpée
150 g de carottes râpées
1 pincée de sel

Pour le glaçage :
330 g de cream cheese (Philadelphia)
120 g de beurre doux à t° ambiante
90 g de sucre glace

Pour la décoration :
50 g de noix de coco râpée ou des cerneaux de noix concassés ou les zestes d'une orange ou de deux clémentines

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°.
2. Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
3. Tamisez et mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices.
4. Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf et le jaune d’œuf. Ajoutez-y l'huile et le sucre et fouettez pendant 1 minute à vitesse moyenne.
5. Mélangez-y les noix concassées, la noix de coco râpée, les carottes râpées et le mélange farine-levure-épices. Ne sur-mélangez pas.
6. Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau.
7. Incorporez délicatement ces blancs en trois fois dans la pâte. Prenez garde à ne pas surmélanger. Des traces de blancs d’œuf peuvent subsister dans la pâte.
8. Versez l'appareil à cake dans le moule et enfournez pour environ 1 heure (ajustez la durée selon votre four).

Attention, petite astuce, placez le moule à cake sur deux plaques de cuisson posées l’une sur l’autre, et non pas sur une grille. La présence de ces deux plaques empêchera que le fond de votre cake ne brûle. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans la pâte ; elle doit en ressortir sèche. N'hésitez pas à couvrir le cake avec une feuille d'aluminium si la surface du cake commence à trop brunir.

9. A sa sortie du four, laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler.
10. Pour la réalisation du glaçage, battez le cream cheese jusqu'à ce qu'il devienne léger et onctueux. Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre glace tamisé jusqu'à ce que cela devienne léger et aéré. Mélangez ensuite le mélange beurre-sucre et le cream cheese. Prenez garde de bien suivre ces instructions car si vous mélangez d’abord le cream cheese et le beurre avant d’y mettre le sucre, vous aurez des petits grumeaux, idem si vous ne tamisez pas votre sucre glace ou si les produits ne sont pas à température ambiante.
11. Etalez ce glaçage à la surface du cake et décorez avec les noix légèrement torréfiées, de la noix de coco râpée, des zestes d'oranges ou de clémentines…

Fruits rôtis au miel et à la vanille

2 Déc 2018 · 0 ·

Hello everyone ! Que de pluie pour ce dimanche, du moins à Bruxelles ! Alors pour conjurer cette grisaille, mettons un peu de couleurs dans nos desserts ! Des fruits rôtis au miel et à la vanille, un régal... ni plus ni moins. Et que de simplicité dans la réalisation ! Inratable ! Que des fruits de saison ! Et un dessert qui donne bonne conscience en plus à une époque où l'on n'a de cesse de nous bassiner avec les "5 fruits et légumes" à consommer quotidiennement... Alors à vos fourneaux ! Par contre, dans la mesure où la recette ne prévoit pas de les éplucher, optez plutôt pour des fruits bio.

4 pers.

10 min.

20 min.

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Ingrédients

3 poires bio
3 pommes bio
1 citron
50 g de canneberges
2 CS de miel liquide
2 CS d’huile de coco
100 ml de jus de poire
1 gousse de vanille (ou 2 CC d'extrait de vanille)
50 g de cerneaux de noix concassés

Pour la crème coco :
200g de mascarpone
100g de crème de coco
35 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Taillez les pommes et les poires en tranches et passez-les au jus de citron pour évitez leur oxydation.
3. Dans un poêlon, faites fondre à feu doux l’huile de coco et incorporez-y le jus de poire, le miel et la gousse de vanille coupée et grattée. Mélangez bien et enveloppez les fruits de ce mélange avant de les étaler sur un plat à four beurré.
4. Enfournez pour 15 à 20 minutes en prenant soin de recouvrir régulièrement les fruits de jus.
5. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les noix concassées.
6. Mélangez le mascarpone, la crème de coco et le sucre glace et passez au batteur afin d'épaissir la crème.
7. Laissez tiédir les fruits, recouvrez-les de jus de cuisson et servez-les accompagnés d’une grosse cuillère de crème au mascarpone.

Cake au citron hyper moelleux !

30 Nov 2018 · 0 ·

Cela faisait bien longtemps que je testais des recettes de cake au citron sans jamais obtenir le moelleux que j'aime. Et là après de multiples ajustements, je pense l'avoir trouvé ! Je sais... il y a les inconditionnels de la densité, de ce que moi j'appelle "l'étouffe-chrétien"... A ceux-là, je dis "Passez votre chemin", cette recette n'est pas pour vous. Ce cake au citron est "aérien", léger, moelleux à souhait, tout juste citronné,... Un conseil, ne zappez pas le glaçage ; il apporte une petite touche d'acidité supplémentaire absolument délicieuse ! A manger sans modération ou presque et à toute heure ! Voici la recette !

6-8 pers.

15 min.

50 min.

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Ingrédients

Pour le cake :
3 oeufs à température ambiante
130 g de sucre glace
20 g de sucre vanillé
160 g de farine T55
100 ml d'huile de tournesol
90 ml de jus de citron
les zestes d'1 citron bio
3 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Pour le glaçage :
15 ml de jus de citron
100 g de sucre glace
les zeste d'1 citron bio

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Dans un grand cul de poule, battez légèrement un oeuf entier et 1 jaune d’oeuf. Ajoutez-y l’huile, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez vigoureusement pendant 1 minute.
3. Pressez et zestez les citrons. Ajoutez 90 ml de jus et les zestes d'un des citrons à la préparation et mélangez.
4. Ajoutez-y la farine, la levure et le bicarbonate de soude tamisés. Ne sur-mélangez pas.
5. Battez les 2 blancs restants en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau et incorporez-les délicatement en trois fois à la pâte. Prenez garde à ne pas sur-mélanger. Des traces de blancs d’œuf peuvent subsister dans la pâte.
6. Versez dans un moule préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 50 minutes sur deux plaques de cuisson posées l’une sur l’autre afin que le fond du cake ne brûle pas. N’hésitez pas à le protéger d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson si la surface se met à brunir trop.
7. Laissez refroidir le cake et retournez-le.
8. Réalisez le glaçage en mélangeant 15 ml de jus de citron avec 100 g de sucre glace pour obtenir un glaçage de consistance assez épaisse.
9. Etalez le glaçage sur le cake et saupoudrez du reste des zestes de citron.

Ardéchois, un gâteau à la crème de marrons !

24 Nov 2018 · 0 ·

Hello everyone, cela fait un bail que je n'ai plus publié sur ce blog ! Et je dois dire que, même si je ne suis jamais très loquace, cela me manquait vachement. Alors, cette fois je vous propose un gâteau à déguster au coin du feu, une petite merveille régionale à la crème de marrons dont vous me direz des nouvelles... une chose est sure, il n'a pas fait long feu à la maison. Et qui plus est, ce gâteau est extrêmement simple à réaliser. Que demander de plus ! Cette recette d'Ardéchois est largement inspirée de celle publiée sur le site Une aiguille dans le potage. Attention, en fonction de la crème de marrons que vous utiliserez, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre. Certaines de ces crèmes en contiennent déjà énormément ! Bonne dégustation !

8 pers.

15 min.

35 min.

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Ingrédients

3 petits oeufs
60 g de sucre de canne blond
20 g de sucre vanillé
100 g de beurre doux ramolli
200 g de crème de marrons
150 g de farine T45
3 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 CS de rhum (facultatif)

du sucre glace pour la décoration

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Battez les oeufs, le sucre de canne et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajoutez-y le beurre et la crème de marrons (et le rhum si vous avez choisi d'en mettre) et mélangez bien le tout.
4. Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Versez dans la préparation aux marrons et mélangez.
5. Versez votre préparation dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson.
6. Enfournez sur deux plaques de cuisson posées l'une sur l'autre, pour environ 35 minutes. Un couteau planté au coeur du gâteau doit ressortir sec.
7. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid.

Glace au beurre de cacahuète

8 Août 2018 · 0 ·

Aujourd'hui, je vous propose une recette de glace au beurre de cacahuète, ce produit phare de la cuisine nord-américaine. Exit, les tartines, place à la crème glacée !!! Et avec les températures quasi-caniculaires de ces dernières semaines, vous conviendrez avec moi que la glace est tout bonnement bien plus appropriée en ce moment ! Inutile de vous dire que votre glace sera bien meilleure avec un beurre de cacahuète fait maison où il vous sera possible d'ajuster les doses de sucre et de sel surtout. La recette du beurre de cacahuète maison est sur ce blog également. Si vous n'avez pas le temps de le faire vous-même, optez pour un beurre de cacahuète "made in France" ou dans son proche voisinage car son homologue anglosaxon que vous dénicherez dans les rayons worldfood de vos supermarchés favoris est vraiment très très chargé en sel... Quoiqu'il en soit, selon que vous opterez pour tel ou tel beurre de cacahuète, il vous faudra ajuster votre crème glacée. Alors, n'oubliez pas de la goûter avant de la turbiner mais tenez compte du fait que le froid affadit les préparations. Voici la recette...

4 pers.

20 min. + 15 h. réfrigération/congélation

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Ingrédients

330 ml de lait entier
70 ml de crème 33%MG
20 g de lait écrémé en poudre
100 g de beurre de cacahuète sans morceaux (consultez la recette du beurre de cacahuète maison !)
50 g de miel d’acacia
50 g de sucre de canne (à ajuster en fonction du sucre contenu dans votre beurre de cacahuète !)
2 jaunes d’oeuf
1 pincée de sel si le beurre de cacahuète n’en contient pas

Préparation

1. Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez.
2. Mélangez à froid le lait, la crème et le lait en poudre.
3. Dans une casserole, faites chauffer ce mélange lacté et ajoutez-y le miel et beurre de cacahuètes (ainsi que le sel si votre beurre de cacahuète n'en contient pas ou pas assez).
4. Incorporez rapidement les oeufs blanchis avec le sucre sans cesser de fouetter.
5. Dans un premier temps, poursuivez la cuisson jusqu'à 85°C (si vous ne disposez pas d'un thermomètre, retirez du feu la casserole avant les premiers frémissements ou dès la première fumée. Soyez attentifs à ne pas dépasser cette température car cela pourrait faire coaguler les oeufs ! C'est la première étape d'une pasteurisation*.
6. Mixez 1 minute le mélange au blender.
7. Refroidissez rapidement votre mélange à 4°C, soit au frigo, soit sur un saladier plein de glaçons. Il s'agit de la seconde et dernière étape de la pasteurisation.
8. Laissez votre préparation maturer au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures ; cela permet aux arômes de se développer.
9. Ensuite, remixez 1 minute votre mélange et turbinez-le dans votre sorbetière. Pensez à mettre au congélateur votre bac à glace au moment de lancer le turbinage.
10. Transvasez la glace dans votre bac bien froid et mettez-la au congélateur pour au moins 3 heures.
11. Transférez votre glace au réfrigérateur 15 minutes avant de la servir.

*si vous voulez en savoir plus sur la manière de réaliser les glaces et les sorbets en général, reportez-vous à ce très bon site spécialisé : Glaces-Sorbets, les recettes maison.

Compote de cerises et sa chantilly à l’estragon

3 Août 2018 · 0 ·

Que dire de cette recette si ce n'est qu'au départ, quand je l'ai préparée, je n'étais pas du tout convaincue de l'association cerises-estragon et pourtant, c'est délicieux. Pour l'avoir fait goûter à mon entourage, elle a fait l'unanimité ! J'espère que ce sera également le cas pour vous ! N'hésitez pas à me donner votre feedback dans les commentaires ! Bonne découverte !

4 pers.

30 min. + réfrigération

20 min.

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Ingrédients

Pour la compote de cerises :

800 g de cerises (+-750g dénoyautées)
le jus d’1/2 citron jaune
2 CS de sucre en poudre
4 CS d'eau
1 pincée de noix de muscade rapée

Pour la chantilly à l'estragon :

2 poignées de feuilles d’estragon
250 ml de crème fleurette entière
1 CS de sucre

Préparation

Pour la compote de cerises :

1. Faites cuire le sucre et l’eau quelques minutes jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu.
2. Plongez les cerises dénoyautées et coupées en deux. Ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez compoter quelques minutes jusqu’à ce que le jus s’épaississe.
3. Laissez refroidir et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Pour la chantilly à l'estragon :

1. Mettez les feuilles d’estragon dans une casserole avec la crème et le sucre. Chauffez un peu et passez au mixeur plongeant.
2. Puis, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires sans amener le mélange à ébullition.
3. Laissez infuser jusqu'à complet refroidissement. Tamisez l’estragon.
4. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit vraiment très froide, sous peine de ne pas pouvoir la monter en chantilly.

Au moment de dresser :

1. Répartissez la compote de cerises dans les verres.
2. Battez en chantilly la crème à l’estragon et mettez-la sur la compote, à la poche à douille. Décorez chaque verre d’une cerise entière ou de feuilles d’estragon.

Abricots fourrés aux amendes et rôtis au thym

30 Juil 2018 · 0 ·

Rien de tels que les fruits de saison, profitons-en au maximum. Je n'ai, jusqu'ici, posté aucune recette d'abricots alors qu'ils figurent parmi les fruits que je préfère. Voici de quoi remédier à cet oubli... une recette simple, rapide et goûteuse à la fois : des abricots fourrés aux amendes et rôtis au thym et au miel. Le thym peut être remplacé par du romarin.

4 pers.

10 min.

15-20 min.

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Ingrédients

8 gros abricots
1 oeuf
40 g de beurre ramolli
40 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amendes
1 CS de farine
2 CS de miel d'acacia
quelques gouttes d'extrait d'amendes amères
2-3 tiges de thym
une poignée d'amendes effilées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Lavez et coupez les abricots en deux. Dénoyautez-les et placez 8 oreillons cavité vers le haut dans un petit plat à gratin beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
3. Dans un saladier, battez le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que vous obteniez une crème mousseuse. Incorporez-y l'oeuf battu.
4. Ajoutez-y la poudre d'amende et l'extrait d'amendes amères ainsi que la farine. Mélangez bien.
5. Garnissez la cavité des oreillons de cette crème d'amende et recouvrez-les des autres moitiés d'abricots.
6. Badigeonnez en surface les abricots avec le miel d'acacia préalablement tiédi dans une casserole.
7. Déposez les tiges de thym entre les abricots.
8. Enfournez pour 15-20 minutes.
9. Poêlez les amendes effilées et parsemez-les sur le plat à sa sortie du four.
10. Servez tiède.

Granité aux pamplemousses roses et au Campari

28 Juil 2018 · 0 ·

Avec de telles chaleurs, quoi de mieux que de déguster des glaces à l'ombre... je vous propose de découvrir une recette de granité "pour adultes" mais rien ne vous empêche d'en faire une version sans alcool pour les enfants... Voici une recette d'une très grande simplicité, je vous l'accorde, mais ne dit-on pas que les choses les plus simples sont les meilleures ! Et puis, qui aurait envie de passer sa journée derrière les fourneaux avec un tel cagnard ! Bon appétit !

4 pers.

15 min. + 6 h. de congélation

Filed Under: Desserts

Ingrédients

500 ml de jus de pamplemousses roses
500 ml d'eau
200 g de sucre
8 à 10 CS de Campari
2-3 branches de menthe fraîche

Préparation

1. Pressez les pamplemousses et passez le jus au chinois afin d'en ôter la pulpe.
2. Dans une casserole, portez à ébullition le mélange de jus, d'eau, de sucre et de menthe.
3. Laissez infuser quelques minutes, retirez la menthe et laissez refroidir.
4. Ajoutez le Campari et placez la préparation dans un récipient au congélateur. Protégez-le de film alimentaire.
5. Toutes les heures, sortez le granité et brisez-le, à la fourchette, en gros cristaux de glace. Puis, replacez-le au congélateur. Répétez cette opération à trois reprises.
6. Conservez le granité au congélateur ou servez-le, décoré de feuilles de menthe.

Desserts

3-4 pers.

5 min.

10-15 min.

Ingrédients

Préparation

6 pers.

15 min. + 4h. de repos min.

30 min.

Ingrédients

Préparation

4-6 pers.

15 min.

30-35 min.

Ingrédients

Préparation

15 min.

15 min.

1 h.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

10 min.

20 min.

Ingrédients

Préparation

6-8 pers.

15 min.

50 min.

Ingrédients

Préparation

8 pers.

15 min.

35 min.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

20 min. + 15 h. réfrigération/congélation

Ingrédients

Préparation

4 pers.

30 min. + réfrigération

20 min.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

10 min.

15-20 min.

Ingrédients

Préparation

4 pers.

15 min. + 6 h. de congélation

Ingrédients

Préparation

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