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Boissons

Vin chaud aux épices de Noël

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Vin chaud aux épices de Noël

Noël approche à grands pas. Pour ce post, j'ai donc opté pour une douceur indissociable des déambulations de chalet en chalet sur les marchés de Noël... le vin chaud aux épices. Cette association vin-épices apparaît dans l'Antiquité et sera largement popularisée par les Romains au gré de leurs conquêtes territoriales. De bons vivants ces Romains ! Les épices utilisées varieront au fil de l'histoire et des grandes explorations vers le Nouveau Monde. Pour nous, ce sera cannelle, clous de girofle et étoiles de badiane, la combinaison festive par excellence !

Vin chaud aux épices de Noël

3-4 pers.

10 min.

Filed Under: Boissons

Ingrédients

1 bouteille (75cl) d’un vin rouge très fruité (Pinot noir, Bourgogne ou Gamay)
75 g de sucre de canne roux
1 petit morceau de gingembre
3 g de cannelle en poudre ou 1 bâton de cannelle de taille moyenne
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d’une orange bio

Pour la décoration :
1 orange bio entière

Préparation

1. Tranchez finement le gingembre.
2. Mélangez et laissez frémir l’ensemble des ingrédients (sauf l'orange prévue pour la décoration) dans une casserole pendant quelques minutes. (Evitez l'ébullition)
3. Filtrez le vin avec un tamis de cuisine avant de le verser dans des verres résistants à la chaleur.
4. Garnissez de rondelles d’orange bio.

Vin chaud aux épices de Noël

Smoothie litchis framboises

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Smoothie litchis framboises

S'il y a bien une boisson que je prépare très très souvent, c'est le smoothie. Il permet de consommer les fameux 5 fruits et légumes quotidiens sans trop se prendre la tête. Je vous en propose un à l'association de saveurs tout en subtilité, pleine de douceur : un smoothie litchis framboises réalisé avec du lait de vache et du yaourt grec mais les vegans pourront les remplacer avantageusement par une banane supplémentaire et un lait végétal. Un régal pour une pause gourmande bien méritée. Voici la recette. Enjoy !

Smoothie litchis framboises

4 pers.

15 min.

Filed Under: Boissons

Ingrédients

200 g de litchis frais ou en conserves
250 g de framboises congelées
2 bananes
200 ml de yaourt grec
200 ml de lait entier
1 à 2 CS de sirop d'agave

Préparation

1. Placez quelques framboises dans le fond des verres. (facultatif)
2. Dans un blender, mixez 1 banane avec les autres framboises, la moitié du yaourt grec, 100 ml de lait et le sirop d'agave. Versez dans les 4 verres de manière égale.
3. Mixez 1 banane avec les litchis, l'autre moitié du yaourt grec et 100 ml de lait. Versez sur le smoothie aux framboises sans mélanger.
4. Servez frais.

Sirop de citron au thym

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Un sirop de citron au thym

Pour ce post, je vous propose un sirop de citron au thym qui, accompagné d'eau plate ou gazeuse, vous permettra de bénéficier d'une limonade ultra rafraîchissante, un délice estival. Rien de bien compliqué dans la réalisation, il vous faudra juste un peu de patience car pour développer les saveurs, une nuit de maturation sera nécessaire. Mais ce sirop vaut bien quelques heures d'attente...  Voici la recette sans plus attendre.

Un sirop de citron au thym

500 ml.

10 min

15 min.

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Ingrédients

250 ml de jus (pulpe comprise), soit le jus d'environ 4 citrons bio
les zestes des 4 citrons
250 g de sucre
250 ml d’eau
1 branche de thym

Préparation

1. Pressez 250 ml de jus de citron et prélevez les zestes en prenant bien soin de ne pas récupérer les zistes, autrement dit la partie blanche responsable de l’amertume.
2. Dans une casserole, faites cuire à feu moyen le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sirop épaississe.
3. Mettez-y les zestes, le jus et le thym.
4. Laissez macérer 10 à 12 heures au frigo.
5. Filtrez la préparation afin d’ôter la pulpe et les zestes.
6. Servez frais avec de l’eau plate ou gazeuse.
(1 portion de sirop pour 2 à 3 portions d'eau bien froide)

Psss : Ce sirop peut également être utilisé dans des desserts.

Milkshake au beurre de cacahuète

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Milkshake au beurre de cacahuète

Quoi de plus décadent qu'une boisson alliant crème glacée et beurre de cacahuète ! Voici une recette de milkshake au beurre de cacahuète dont vos papilles se souviendront encore longtemps ! N'hésitez pas réaliser vous-même votre beurre de cacahuète, votre milkshake n'en sera que meilleur. Et pour les plus gourmands d'entre vous, en décoration, ajoutez-y quelques marshmellows que vous aurez pris soin de faire griller soit au barbecue pour les plus chanceux d'entre vous qui disposent d'un jardin et du matériel de BBQ, soit plus modestement au four. Quelques copeaux de chocolat, un peu de chantilly... pourraient également faire l'affaire. A vous de voir ! Moi, j'ai opté pour la version la plus raisonnable, si l'on peut octroyer ce qualificatif à un milkshake au beurre de cacahuète. Rien n'est moins sûr ...

1 pers.

10 min.

Filed Under: Boissons

Ingrédients

60 g de beurre de cacahuète (consultez la recette du beurre de cacahuète maison)
100 ml de lait entier
50 ml de crème fleurette
2 boules de glace à la vanille

Pour la déco :
1 CS de copeaux de chocolat noir ou des marshmellows grillés (facultatif)

Préparation

1. Dans votre blender, délayez le beurre de cacahuète, la crème fleurette et le lait.
2. Ajoutez-y la glace vanille, et mixez à nouveau.
3. Versez la préparation dans un verre et décorez de copeaux de chocolat, de marshmellows grillés... si le coeur vous en dit.
4. Servez immédiatement.

Lassi à la rose et à la cardamome

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Lassi à la rose et à la cardamome

Aujourd'hui, je vous propose un peu de dépaysement, c'est de saison après tout. Que diriez-vous d'une virée en Inde avec un lassi à la rose et à la cardamome ? Plusieurs façons se prêtent à la réalisation d'un lassi, que ce soit en mélangeant des pots de yaourt et du lait, en utilisant du lait fermenté, voir même dans sa version la plus simple, en mélangeant du yaourt et de l'eau... Chacun y va de sa recette et c'est tant mieux.  Toutes les recettes ont en commun leur extrême simplicité ! Pas besoin d'attendre le repas au restaurant indien pour se faire ce petit plaisir... Alors, sans plus attendre, à vos blenders...

Lassi à la rose et à la cardamome

4 pers.

5 min.

Filed Under: Boissons, World food

Ingrédients

4 yaourts natures
300 ml de lait entier
1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
3 cuillères à café d’extrait de rose
50 g de sucre semoule

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients, excepté la cardamome, dans un blender.
2. Réfrigérer la préparation deux heures.
3. Au moment de servir, saupoudrer chaque verre d'un peu de cardamome moulue.